Serves 6
105 min
Sopa de Pollo, Tocino y Arroz Silvestre
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Una sopa rica y cremosa que presenta arroz silvestre tierno, tocino ahumado y pollo desmenuzado en un caldo suave de crema. Este plato reconfortante se sazona con especias de ave de corral y se realza con un toque de pimiento. Se disfruta mejor después de cocinar a fuego lento durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se fusionen y la sopa se espese naturalmente. Perfecta como plato principal satisfactorio para días más frescos.
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Ingredientes
3 latas (10¾ oz) de caldo de pollo condensado
2 tazas de agua
½ taza de arroz silvestre sin cocinar, enjuagado
½ taza de cebolletas finamente picadas
½ taza de margarina o mantequilla
¾ taza de harina de trigo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de condimento para aves
2 tazas de crema mitad y mitad
1½ tazas de pollo cocido, cortado en cubos o desmenuzado
8 rebanadas de tocino, cocidas hasta crujientes y desmenuzadas
1 cucharada de pimiento picado
2–3 cucharadas de jerez seco, opcional
Instrucciones
En una cacerola grande, combina el caldo de pollo y el agua. Añade el arroz silvestre enjuagado y las cebollas verdes picadas. Lleva la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y deja simmer suavemente durante 30–45 minutos, o hasta que el arroz silvestre esté tierno. No drenes el líquido; el caldo restante se usará en los próximos pasos.
Mientras se cocina el arroz, prepara la salsa cremosa. En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina, la sal y la mezcla de especias para pollo, mezclando constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla esté suave y burbujeante.
Vierte gradualmente la crema de leche en la mezcla de mantequilla y harina mientras revuelves constantemente. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la salsa cremosa se espese ligeramente, aproximadamente 3–5 minutos.
Vierte la mezcla cremosa en la cacerola que contiene el arroz silvestre cocido y el caldo. Revuelve suavemente para combinar.
Añade el pollo desmenuzado cocido, el tocino desmenuzado, el pimiento picado y el jerez seco (si lo deseas) a la sopa. Revuelve bien para distribuir todos los ingredientes uniformemente.
Reduce el fuego a bajo y deja simmer suavemente durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. No dejes que la sopa hierva. La sopa se espesará naturalmente mientras se cuece a fuego lento. Para el mejor sabor, permite que la sopa se caliente suavemente durante 1–2 horas, o prepárala un día antes y recaliéntala suavemente antes de servir. El tiempo de cocción prolongado permite que los sabores se desarrollen completamente e se integren.
