Serves 24
25 min
Galletas de Doble Chocolate de David
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Galletas de chocolate ricas y decadentes cargadas de chispas de chocolate y nueces. Estos deliciosos bocados de chocolate tienen una textura que se derrite en la boca con una superficie ligeramente agrietada, hecha con chocolate agridulce derretido para un sabor profundo a chocolate.
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Ingredientes
1 libra de chocolate agridulce picado
6 cucharadas de mantequilla
4 huevos grandes
1 1/3 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza de chispas de chocolate
1/2 taza de nueces picadas
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra 2 o 3 bandejas para hornear con papel pergamino.
Derrite el chocolate agridulce picado y la mantequilla juntos. Puedes hacerlo en un baño María sobre agua hirviendo suave, o usar el microondas a potencia baja, revolviendo frecuentemente para asegurar un derretimiento uniforme. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente antes de continuar.
En un tazón grande, combina los huevos y el azúcar. Usando una batidora eléctrica, bate la mezcla hasta que esté espesa y de color pálido, aproximadamente 2–3 minutos.
Vierte la mezcla de chocolate-mantequilla enfriada en la mezcla de huevo junto con la vainilla. Bate hasta que esté completamente combinado.
En un tazón pequeño, mezcla con un batidor la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora suavemente esta mezcla seca en la masa de chocolate. Añade las chispas de chocolate y las nueces picadas, doblando la mezcla hasta que estén distribuidas uniformemente. Si la masa parece demasiado blanda para servir, déjala reposar unos minutos para que se endurezca ligeramente.
Coloca la masa en las bandejas preparadas usando una cucharada grande para cada galleta, espaciando aproximadamente 2 pulgadas entre ellas.
Hornea durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las galletas estén esponjosas y sus superficies muestren grietas ligeras. Retira del horno y deja enfriar en las bandejas durante unos minutos antes de transferir a una rejilla de enfriamiento.
