Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
140 cal · 15 min
Apio con Propagación de Queso Azul y Albaricoque
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Un aperitivo fresco y cremoso con tallos de apio crujientes rellenos de una propagación de queso azul y queso crema enriquecida con albaricoques secos dulces, higos y nueces crujientes. Este bocadillo ligero y rico en proteínas es perfecto para servir a invitados o para una merienda saludable.
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Ingredientes
2 cucharadas queso azul desmenuzado
3 cucharadas queso crema sin grasa
½ taza yogur natural sin grasa
4 albaricoques secos
4 higos secos
¼ taza nueces pecanas picadas
8 tallos de apio
Instrucciones
Corta finamente los albaricoques y higos secos en pequeños trozos. Pica las nueces pecanas de forma gruesa y deja de lado.
En un tazón mediano, combina el queso azul desmenuzado, el queso crema y el yogur natural. Con un tenedor o batidora de mano, mezcla hasta que esté suave y uniforme, deshaciendo los grumos de queso.
Incorpora los albaricoques, higos y nueces picadas en la mezcla de queso, revolviendo hasta que estén distribuidos uniformemente.
Transfiere la propagación a un recipiente cubierto y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se fusionen.
Lava y corta los extremos de los tallos de apio. Corta cada tallo en segmentos de 7 a 10 centímetros.
Cuchara o vierte generosamente la propagación de albaricoque y queso azul en el centro hueco de cada bastón de apio. Arregla en una bandeja de servicio y sirve frío.
Comentarios
El queso azul y el queso crema son estándar en todas las tiendas de Charlotte, y los albaricoquos, higos, nueces pecanas y apio son fáciles de encontrar durante todo el año, así que no requiere viajes especiales. El tiempo de 15 minutos es exacto para una crema sin cocción—solo picar y mezclar. Funciona bien como aperitivo o tentempié para un grupo pequeño, aunque no es una comida y no se mantiene más de uno o dos días en la nevera; el verdadero costo proviene del queso azul y el queso crema, que costará $8–10 en total, lo que resulta en aproximadamente $2–2.50 por porción solo en los lácteos, un poco caro para un bocado secundario. Es una opción buena de bajo esfuerzo para una tabla de quesos sureña junto con frutas, pero presupuesta bien si alimentas más allá de esas cuatro porciones.
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