Serves 4
18 min
Pad Thai Fácil
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Un salteado de fideos inspirado en la cocina tailandesa rápido y fácil hecho con salsa Pad Thai lista para usar, camarones tiernos, huevos revueltos esponjosos, vegetales frescos y fideos de arroz remojados. Esta versión simplificada ofrece sabores auténticos en menos de 20 minutos.
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Ingredientes
8 onzas de brotes de soja
1 cucharada de aceite de cocina, dividida
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
1 huevo, batido
2 dientes de ajo, finamente picados
1 libra de fideos de arroz secos, de aproximadamente 1/4" de ancho
1/4 libra de vainas de nieve, cortadas en diagonal
1 frasco de 8 onzas de salsa Pad Thai lista para usar
1 cucharada de agua
Instrucciones
Coloca los fideos de arroz secos en un tazón grande y cúbrelos con agua caliente del grifo (tibia al tacto, no hirviendo). Deja reposar durante 8 a 10 minutos hasta que estén flexibles. Cuela en un colador y deja a un lado.
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega la mitad del aceite de cocina y gira para cubrir el fondo. Una vez que el aceite brille, coloca los camarones en una sola capa. Déjalos dorar sin mover durante 2 minutos, luego voltea y dora el otro lado durante 1 minuto. Los camarones deben estar parcialmente opacos. Transfiere a un tazón limpio.
Mantén la sartén en la estufa y agrega el huevo batido. Revuelve constantemente durante aproximadamente 1 a 2 minutos, rompiéndolo en trozos pequeños, hasta que esté completamente cocido (opaco en su totalidad). Transfiere al tazón con los camarones.
Reduce el fuego a medio-bajo y gira el aceite de cocina restante en la sartén. Agrega el ajo picado y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea aromático.
Agrega las vainas de nieve y los brotes de soja a la sartén. Saltea durante 1 minuto hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
Vierte la salsa Pad Thai lista para usar en la sartén. Agrega agua al frasco de salsa vacío, cierra la tapa, agita para recopilar cualquier salsa restante y vierte en la sartén.
Agrega los fideos colados e aumenta el fuego a medio-alto. Revuelve todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados.
Una vez que la salsa comience a hervir, regresa los camarones y el huevo a la sartén. Mezcla todo junto y cocina durante 1 a 2 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que los camarones estén completamente cocidos (opacos sin áreas grises o translúcidas).
Transfiere a platos de servicio y disfruta inmediatamente mientras está caliente.
