Serves 16
276 min
Mac 'n' Cheese estilo King's Fish House
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Un cremoso e indulgente macarrones con queso con una mezcla lujosa de queso Velveeta y Parmesano, terminado con una costra crujiente de panko. Este platillo al estilo restaurante sirve para muchas personas y se puede preparar con anticipación y hornear cuando esté listo.
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Ingredientes
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/4 taza de harina
2 tazas de media crema
1 libra de queso Velveeta, cortado en cubos
3/4 taza (4 onzas) de queso Parmesano rallado
3 cucharadas de queso Parmesano finamente rallado
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta blanca
1 libra de pasta macarrones
1 taza de migas de pan panko
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir. Añade los macarrones y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 8 minutos. Cuela bien y deja a un lado.
En una cacerola grande, derrite 1/4 taza de mantequilla a fuego medio. Añade la harina y crea una pasta suave, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que desaparezca el sabor a harina cruda.
Vierte gradualmente la mitad y mitad mientras bates continuamente para evitar grumos. Continúa cocinando y revolviendo durante 3-4 minutos hasta que la salsa se espese lo suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego. Añade el queso Velveeta en cubos y 3/4 taza de queso Parmesano rallado, revolviendo hasta que se derrita completamente y quede suave.
Sazona la salsa de queso con sal kosher y pimienta blanca al gusto.
Añade los macarrones cocidos y colados a la salsa de queso y revuelve hasta que toda la pasta esté cubierta uniformemente. Transfiere la mezcla a un plato para hornear de 9x13 pulgadas engrasado con mantequilla.
En un tazón pequeño, combina la migas de pan panko con 2 cucharadas de mantequilla derretida y 3 cucharadas de queso Parmesano finamente rallado. Mezcla hasta que las migas estén uniformemente humedecidas.
Espolvorea la mezcla de panko uniformemente sobre la parte superior del mac and cheese.
Hornea en un horno precalentado a 350°F durante 25-30 minutos, hasta que la costra esté dorada y la salsa burbujee alrededor de los bordes. Deja enfriar durante 5 minutos antes de servir.
