Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 2 de octubre de 2026
Tortillas Sin Gluten con Tacos de Pavo Molido Especiado
Receta GLPRc46e0dc7289639
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Tortillas caseras sin gluten rellenas de pavo molido sazonado cocinado con chiles frescos, cebolla, ajo y tomate. Personaliza tus tacos con aderezos como guacamole, salsa, queso y lechuga fresca para una comida deliciosa y satisfactoria.
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Ingredientes
2⅓ taza Harina de repostería sin gluten 1-a-1
⅔ taza Harina de quinua
1 cucharadita Polvo de hornear
1 cucharadita Sal marina
1.17 taza Agua tibia
⅓ taza Aceite de oliva
1 libra Pavo molido
2 cucharada Aceite de oliva para cocinar
2 medium Chiles jalapeños frescos, sin semillas y picados
1 small Cebolla roja pequeña, picada
1 diente Diente de ajo, picado
1 medium Tomate picado
2 cucharada Pasta de tomate
1 cucharadita Polvo de chile
2 cucharadita Comino
1 cucharadita Pimentón
¼ cucharadita Pimienta de cayena
Sal y pimienta negra al gusto
Maíz a la parrilla para servir
Queso rallado para servir
Guacamole para servir
Salsa roja para servir
Lechuga fresca para servir
Instrucciones
En un tazón grande para mezclar, bate juntos la harina sin gluten, la harina de quinua, el polvo de hornear y la sal marina.
Vierte el agua tibia en una taza de medir y revuelve el aceite de oliva hasta que se combine.
Añade lentamente la mezcla líquida a los ingredientes secos, revolviendo con una cuchara de madera o mezclando con las manos hasta que la masa se forme. Añade más agua 1-2 cucharadas a la vez si la masa se siente muy seca, amasando bien después de cada adición. La masa debe estar húmeda y ser fácil de formar en una bola.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade el pavo molido al aceite caliente y cocina por aproximadamente 5 minutos, rompiéndolo con una cuchara de madera mientras se cocina hasta que casi esté listo. Transfiere el pavo cocido a un plato.
Devuelve la sartén a fuego medio y añade los jalapeños picados, la cebolla roja cortada en dados y el ajo picado. Saltea durante 2-3 minutos hasta que el ajo sea aromático y las verduras se ablanden.
Devuelve el pavo a la sartén y añade el tomate cortado en dados, la pasta de tomate, el polvo de chile, el comino, la paprika y el pimienta de cayena. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Simmer la mezcla de pavo a fuego medio durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pavo esté completamente cocido y el relleno sea sabroso y jugoso. Condimenta con sal y pimienta adicionales al gusto.
Mientras el relleno se cuece a fuego lento, toma un pedazo de masa un poco más grande que una pelota de golf y ruédalo entre tus manos para formar una bola lisa.
Usando una prensa de tortillas de hierro fundido, coloca la bola de masa adentro y presiona hacia abajo hasta que la tortilla alcance el grosor de una tortilla tradicional.
Calienta una sartén de hierro fundido seco a fuego medio. Cocina cada tortilla durante 2-3 minutos por lado hasta que tenga manchas ligeras y esté completamente cocida. Transfiere a un plato y mantén caliente.
Repite los pasos 9-11 con la masa restante hasta que todas las tortillas estén cocidas.
Para servir, coloca una cucharada del relleno de pavo sazonado en cada tortilla tibia y cubre con maíz a la parrilla, queso rallado, guacamole, salsa, lechuga fresca o tus toppings favoritos. ¡Disfruta tus tacos caseros sin gluten!
Comentarios
La mezcla de harina sin gluten—baking flour más quinoa flour—requiere una parada dedicada en Harris Teeter o Kroger; ni ALDI ni Walmart las tienen juntas con confianza, y la sección sin gluten de Food Lion es inconsistente. El turkey molido cuesta entre $0.50 y $0.75 más por libra que carne molida en las cadenas de Charlotte, y las tortillas caseras añaden trabajo que la receta probablemente subestima (mezclar, descansar, estirar, cocinar llevará treinta minutos solo para la masa). El relleno en sí es directo y recalienta bien, las especias y maíz son estándar, y una familia de cuatro puede comer barato una vez que las harinas están compradas. Esto funciona mejor si ya compras sin gluten o tienes una razón: no es un atajo de día entre semana.
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