Serves 4
259 cal · 100 min
Pastel de Carne Glasé
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Un clásico reconfortante hecho con carne molida de res o pavo, vegetales salteados aromáticos y avena enrollada, cubierto con un glasé picante de tomate y mostaza, horneado hasta dorado. Tierno, jugoso y perfecto para la cena en familia.
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Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cebolla mediana, finamente picada
1/2 pimiento verde, descorazonado y cortado en cubos
2 dientes de ajo, picados finamente
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 taza de agua
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de mostaza amarilla
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 libra de carne molida de res o pavo
1 huevo grande
1/2 taza de avena enrollada
1 cucharadita de pasta de tomate (para el glasé)
1 cucharadita de mostaza amarilla (para el glasé)
Instrucciones
Precalienta tu horno a 325°F. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con un poco de aceite vegetal o spray de cocina y déjala a un lado.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite brille, añade la cebolla picada, el pimiento morrón en cubos y el ajo picado.
Cocina los vegetales durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se suavicen y comiencen a dorarse. Espolvorea el tomillo seco sobre los vegetales y revuelve bien.
Añade el agua y 2 cucharadas de pasta de tomate a la sartén, revolviendo hasta que la pasta se incorpore completamente y la mezcla sea suave.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que la cebolla esté completamente tierna y la mayoría del líquido se haya absorbido.
Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de vegetales se enfríe durante varios minutos hasta que esté lo suficientemente fría para manipular.
Revuelve 1 cucharada de mostaza amarilla, sal y pimienta negra en la mezcla de vegetales enfriada hasta que esté distribuida de manera uniforme.
En un tazón grande para mezclar, combina la carne molida, el huevo y 1/2 taza de avena laminada. Mezcla estos ingredientes suavemente con las manos hasta que apenas se combinen, teniendo cuidado de no sobremezlar.
Añade la mezcla de vegetales enfriada a la mezcla de carne y dóblala suavemente con las manos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. No sobretrabajes la mezcla, ya que esto puede resultar en un pastel de carne denso.
Da forma a la mezcla de carne en un pastel de aproximadamente 8 pulgadas de largo y 4 pulgadas de ancho. Colócalo en la bandeja preparada.
En un tazón pequeño, combina 1 cucharadita de pasta de tomate y 1 cucharadita de mostaza amarilla, revolviendo hasta que sea suave para crear el glaseado.
Extiende el glaseado uniformemente sobre la parte superior del pastel de carne y espolvorea la avena laminada restante sobre la parte superior.
Coloca el pastel de carne en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora, hasta que el exterior sea marrón oscuro y la temperatura interna alcance 160°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Retira el pastel de carne del horno y déjalo reposar durante algunos minutos antes de servir. Sirve caliente, o cubre y refrigera hasta 2 días y recalienta según lo desees.
