Serves 4
25 min
Ensalada de Habas, Menta y Queso Feta
Recipe GLPR7e42cb8513a22e
Una ensalada fresca mediterránea que combina couscús esponjoso con habas tiernas, espinacas marchitadas y queso feta salado, realzada por menta fresca y aceitunas negras. Rociada con aceite de oliva y sazonada al gusto, este plato ligero y satisfactorio está listo en solo 25 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
250g de couscús
300g de habas congeladas
125g de hojas de espinaca tierna
20g de menta fresca
85g de aceitunas negras
200g de queso feta
Aceite de oliva para rociar
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lleve agua a ebullición en una tetera. Coloque el couscús en un bol y vierta el agua hirviendo sobre él según las instrucciones del paquete, revolviendo suavemente. Tape y deje reposar hasta que esté esponjoso y el líquido se haya absorbido completamente, aproximadamente 5 minutos.
Mientras el couscús reposa, lleve a ebullición agua en una olla aparte y agregue las habas congeladas. Cocine según las instrucciones del paquete, típicamente 4–5 minutos. Escurra en un colador e inmediatamente enjuague bajo agua fría corriente hasta enfriar completamente; reserve.
Coloque las hojas de espinaca tierna en un colador. Vierta cuidadosamente agua hirviendo sobre las hojas de espinaca para marchitarlas suavemente. Inmediatamente refresque bajo agua fría corriente y exprima suavemente con las manos para eliminar el exceso de humedad. Reserve.
Transfiera el couscús cocido a un bol grande. Agregue las habas enfriadas, la espinaca marchitada, las hojas de menta fresca y las aceitunas negras. Mezcle suavemente para combinar.
Desmorone el queso feta sobre la ensalada con los dedos. Rocíe generosamente con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Mezcle todo junto hasta que se combine bien, luego sirva.
