Serves 6
60 min
Helado de Granola con Remolino de Canela
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Un helado cremoso sin lácteos infusionado con especias cálidas de canela y remolinos de granola crujiente. Hecho con leche de coco y espesado con gelatina, este postre rico ofrece una textura suave con un contraste textural delicioso. Perfecto para un regalo refrescante que es tanto indulgente como basado en plantas.
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Ingredientes
2 latas de leche de coco (13.5 oz cada una), entera
1 cucharadita de canela molida
1/2 taza de granola Cinnamon Swirl Paleo Krunch
1/2 taza de azúcar de coco
4 yemas de huevo grandes
1 cucharada de polvo de gelatina sin sabor
1/4 cucharadita de sal marina
1 cucharada de extracto de vainilla pura
Instrucciones
Vierte la leche de coco en una sartén mediana y agrega canela molida, sal marina y extracto de vainilla. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté caliente y aromática (aproximadamente 3-4 minutos); no hirviendo.
Mientras se calienta la leche de coco, bate las yemas de huevo con el azúcar de coco en un tazón separado hasta que estén bien combinadas y pálidas, aproximadamente 1-2 minutos.
Vierte lentamente la mezcla de leche de coco caliente en la mezcla de yema de huevo mientras bates constantemente para templar los huevos y evitar que se corten.
Espolvorea el polvo de gelatina sobre la mezcla y bate continuamente hasta que la gelatina se disuelva completamente sin grumos, aproximadamente 1-2 minutos. Retira del fuego.
Permite que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérela a un tazón limpio, cúbrela y refrigera durante al menos 30 minutos hasta que esté bien fría.
Vierte la mezcla fría en una heladera y bate según las instrucciones del fabricante durante 20-30 minutos, hasta que la mezcla alcance una consistencia de helado suave. Incorpora suavemente la granola Cinnamon Swirl Paleo Krunch durante los últimos momentos del batido.
Sirve inmediatamente como helado suave, o transfiérelo a un recipiente apto para congelador, cúbrelo y congela para porciones más firmes.
