Serves 6
313 cal · 1500 min
Cazuela de Pavo Sobrante
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Una cazuela abundante y sabrosa que transforma el pavo sobrante en un plato reconfortante. Capas de pan integral, pavo sazonado mezclado con verduras y mayonesa, y una mezcla de huevo y leche crean una textura satisfactoria. Cubierta con salsa de sopa de champiñones, migas de pan con mantequilla y queso cheddar derretido, esta cazuela se hornea hasta que está dorada y cuajada. Perfecta para aprovechar el pavo navideño o pollo asado.
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Ingredientes
6 rebanadas de pan integral, cortadas en cubos de 1 pulgada
4 onzas de pavo cocido, en cubos o desmenuzado
1/2 taza de cebolla, finamente picada
1/2 taza de apio, finamente picado
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de mayonesa baja en grasa
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 1/2 tazas de leche baja en grasa
1 lata (10.75 onzas) de sopa de crema de champiñones baja en sodio
2 rebanadas de pan integral, para la cobertura
2 cucharaditas de mantequilla sin sal
1/2 taza de queso cheddar deshebrado bajo en grasa
Instrucciones
1. Lávate las manos minuciosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de los alimentos.
2. Precalienta el horno a 325°F. Cubre ligeramente un molde para hornear de 9x9x2 pulgadas con spray de cocina vegetal o aceite.
3. Corta 6 rebanadas de pan integral (fresco o de un día anterior) en cubos de 1 pulgada. Distribuye la mitad de los cubos de pan de manera uniforme en el fondo del molde preparado.
4. En un tazón mediano, combina el pavo cocido, cebolla picada, apio picado, mayonesa baja en grasa y pimienta negra. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
5. Vierte la mezcla de pavo de manera uniforme sobre la capa de cubos de pan en el molde.
6. Distribuye los cubos de pan restantes sobre la mezcla de pavo y presiona suavemente con el dorso de una cuchara para comprimir un poco.
7. En otro tazón, bate los huevos ligeramente batidos con leche baja en grasa hasta que estén bien combinados. Vierte esta mezcla de manera uniforme sobre los cubos de pan, permitiendo que se absorba.
8. Cubre el molde con papel aluminio o plástico envolvente y refrigera durante la noche para permitir que el pan absorba la mezcla de huevo y leche.
9. Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 325°F si no está ya caliente. Vierte todo el contenido de la lata de sopa de champiñones de manera uniforme sobre la parte superior de la cazuela.
10. Unta 1 cucharadita de mantequilla sin sal en cada una de las 2 rebanadas de pan reservadas para la cobertura, distribuyendo la mantequilla en ambos lados.
11. Corta el pan con mantequilla en cubos de 1/2 pulgada y espolvorea de manera uniforme sobre la parte superior de la cazuela.
12. Hornea sin tapar durante 60 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio y la mezcla de huevo esté bien cocida, indicando que los huevos están cocidos de manera segura.
13. Retira la cazuela del horno e inmediatamente espolvorea el queso cheddar rallado de manera uniforme sobre la parte superior caliente.
14. Deja reposar la cazuela durante 15 minutos antes de cortar y servir. Este tiempo de reposo permite que el queso se derrita completamente y que el platillo se asiente.
