Serves 5
377 cal · 45 min
Pollo al Horno con Limón
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Un plato de pollo al horno en una sola bandeja, infusionado con limón fresco, tomillo aromático y cebollas caramelizadas en un caldo sabroso. El pollo se hornea hasta estar tierno y dorado, creando una comida sencilla pero elegante que funciona perfectamente para cenas entre semana o para recibir invitados.
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Ingredientes
3 1/2 libras de pollo entero, sin piel y cortado en 10 piezas
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 1/2 dientes de ajo, finamente rebanados (o 1 cucharadita de polvo de ajo como sustituto)
4 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco como sustituto)
3 tazas de cebolla mediana, finamente rebanada
1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o agua)
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 limón mediano, cortado en 10 rebanadas con las semillas removidas
Instrucciones
Lávate las manos cuidadosamente con jabón y agua tibia antes de manipular el pollo.
En un tazón pequeño, mezcla la sal, pimienta negra, ajo rebanado y tomillo fresco para crear tu mezcla de condimentos herbales.
Acomoda las piezas de pollo sin piel de manera uniforme en una bandeja de horno de 11x13 pulgadas.
Distribuye la mezcla de condimentos herbales de manera uniforme sobre todas las piezas de pollo, presionando suavemente para que los condimentos se adhieran.
En una cacerola mediana, calienta la cebolla rebanada, el caldo de pollo y el jugo de limón fresco a fuego medio-alto.
Lleva la mezcla de cebolla y limón a hervor, revolviendo ocasionalmente, luego vierte cuidadosamente la mezcla caliente alrededor de las piezas de pollo (no directamente sobre los condimentos).
Coloca una rebanada de limón encima de cada una de las 10 piezas de pollo.
Coloca la bandeja de horno en un horno precalentado a 400°F y hornea durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el pollo esté dorado y las partes más gruesas alcancen una temperatura interna de 165°F (medida con un termómetro de carne), y los jugos de la bandeja sean claros.
