Serves 10
182 cal · 25 min
Cazuela Caribeña
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Un plato principal vibrante en una sola olla que presenta vegetales tiernos, frijoles negros abundantes y arroz integral esponjoso sazonados con especias cálidas caribeñas. Esta cazuela nutritiva se prepara rápidamente y sirve para muchas personas con mínima limpieza.
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Ingredientes
1 cebolla mediana, picada
1/2 pimiento verde mediano, en dados
1 cucharada de aceite de canola
1 lata (14.5 onzas) de tomates guisados bajos en sodio
1 lata (15.5 onzas) de frijoles negros bajos en sodio, con líquido
1 cucharadita de hojas de orégano seco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 1/2 tazas de arroz integral instantáneo sin cocinar
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar.
Caliente el aceite de canola en una sartén grande o cazuela a fuego medio.
Agregue la cebolla picada y el pimiento verde en dados al aceite caliente. Sofría durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y tiernos pero no dorados.
Vierta los tomates guisados enlatados con su líquido y los frijoles negros con su líquido. Agregue el orégano seco y el ajo en polvo, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes.
Aumente el calor a alto y lleve la mezcla a un hervor rodante.
Incorpore el arroz integral instantáneo sin cocinar, mezclando bien para distribuir uniformemente. Cubra la sartén con una tapa.
Reduzca el calor a bajo y simmer la cazuela cubierta durante 5 minutos sin levantar la tapa.
Retire la sartén del fuego y déjela reposar, cubierta, durante 5 minutos para permitir que el arroz termine de absorber el líquido y se ablande completamente.
Esponje suavemente la cazuela con un tenedor y sirva caliente.
