Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 24
142 cal · 45 min
Brownies Pequeños con Remolino de Queso de Crema
Receta GLPR2ef71c08d6fc97
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Pequeños brownies con textura suave y remolino de capa de queso de crema, horneados en molde de muffin pequeño. Ricos, decadentes y del tamaño perfecto para degustar de un bocado. Estos combinan lo mejor de dos postres: brownie de chocolate denso con queso de crema suave y agrio, creando una golosina impresionante pero sencilla.
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Ingredientes
1 barra mantequilla sin sal, más extra para engrasar
3 onzas chocolate sin azúcar, picado aproximadamente
1 taza azúcar granulada
2 large huevos grandes
1 cucharadita extracto de vainilla
¼ cucharadita sal marina
⅓ taza harina de trigo
¼ cucharadita polvo de hornear
8 onzas queso de crema, suavizado
1 large yema de huevo
2 cucharada azúcar granulada
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350°F. Engrasa ligeramente un molde de mini magdalenas de 24 tazas con mantequilla y deja a un lado.
2. Llena una olla con aproximadamente 2 pulgadas de agua y lleva a un hervor suave. Coloca un tazón mediano de vidrio sobre la olla, asegurándote de que el fondo no toque el agua. Agrega la mantequilla y el chocolate picado al tazón y revuelve frecuentemente hasta que esté completamente derretido y suave. Retira del fuego.
3. Bate 1 taza de azúcar granulada en la mezcla de chocolate derretido hasta que esté bien combinada.
4. Agrega los 2 huevos grandes uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa esté suave. Revuelve en el extracto de vainilla.
5. Espolvorea la sal marina, la harina de trigo y el polvo de hornear sobre los ingredientes húmedos. Revuelve suavemente hasta que esté combinado y suave; no mezcles excesivamente.
6. En un tazón pequeño separado, bate el queso crema suavizado, la yema de huevo y 2 cucharadas de azúcar con un batidor eléctrico o un batidor de mano hasta que esté completamente suave y sin grumos.
7. Transfiere la mezcla de cheesecake a una manga pastelera con una boquilla redonda mediana, o usa una manga pequeña con una pequeña abertura cortada en la punta.
8. Llena cada taza del molde hasta la mitad con la masa de brownie. Coloca una capa de masa de cheesecake con la manga, luego agrega otra cantidad generosa de masa de brownie encima del cheesecake. La masa debe llegar casi hasta el borde de la taza pero sin rebosar.
9. Usando una brocheta de madera o un palillo, pasa suavemente a través de la masa en cada taza para crear un patrón de remolino, mezclando las capas de chocolate y cheesecake.
10. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que un palillo insertado en un bocadito de brownie salga limpio o con solo algunos migas húmedas. No sobre hornees.
11. Permite que los bocaditos se enfríen en el molde durante 10 minutos, luego pasa un cuchillo pequeño alrededor de los bordes para liberarlos de las tazas. Transfiere a una rejilla de enfriamiento para enfriar completamente.
Comentarios
Este es un postre sencillo de entre semana que usa ingredientes de despensa disponibles en cualquier cadena de Charlotte—sin paradas especiales necesarias para mantequilla, chocolate, huevos, queso crema o harina. Los 45 minutos indicados son precisos para mezclar, hornear y enfriar, aunque querrás 30 minutos en la nevera antes de servir para que el remolino de cheesecake se fije correctamente. A roughly $0.35 por bocado, el costo es razonable para un postre que puedes preparar con anticipación y que se calienta bien y alimenta a mucha gente; el gasto principal es el chocolate y queso crema. La parte complicada es el remolino en sí—requiere una mano ligera para marmolar la masa sin over-mezclar y perder definición—así que espera una curva de aprendizaje en tu primer lote, pero una vez que domines la técnica estos se convierten en un favorito confiable que se conserva por tres días en un recipiente hermético.
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