Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
Serves 6
543 cal · 80 min
Arroz de Pollo con Aceitunas (Zaytoon)
Recipe GLPR770980ef163bf9
Un plato mediterráneo de arroz y pollo en una sola olla, perfumado con ajo, tomates y aceitunas saladas. Trozos tiernos de pollo se cocinan junto con arroz de grano largo, chiles verdes frescos y un toque brillante de jugo de limón para crear una comida equilibrada y aromática que es naturalmente libre de lácteos y sin gluten.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 libra de pechuga o muslo de pollo sin hueso ni piel, cortado en trozos pequeños
3 tazas de arroz blanco de grano largo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, finamente picada
2 cucharadas de ajo, picado
5 chiles verdes, en rodajas o picados
2 tomates, finamente picados
1/2 taza de aceitunas verdes o kalamata sin hueso, partidas por la mitad
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
Sal, al gusto
6 tazas de agua o caldo de pollo
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande y pesada o una cazuela holandesa a fuego medio-alto. Una vez que brille, añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y comience a dorarse.
Incorpora el ajo molido y los chiles verdes rebanados, cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que despida aroma, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
Agrega los trozos de pollo a la olla y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado por fuera y alcance una temperatura interna de 165°F. El pollo no necesita estar completamente cocido en esta etapa.
Añade los tomates picados y cocina durante 2 minutos, revolviendo para combinar con el pollo y los aromáticos.
Incorpora el arroz sin cocinar, cubriéndolo uniformemente con el aceite y cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo frecuentemente. Esto ayuda a tostar ligeramente el arroz.
Vierte el agua o caldo de pollo, añade la pimienta negra y sal al gusto, y revuelve bien para asegurar que el arroz esté distribuido uniformemente y sumergido.
Lleva la mezcla a un hervor, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa y deja simmer durante 40-45 minutos hasta que el arroz esté tierno, el líquido se haya absorbido y el pollo esté cocido completamente con una temperatura interna de 165°F.
Retira la olla del fuego e incorpora las aceitunas cortadas por la mitad y el jugo de limón fresco, combinando suavemente para distribuir las aceitunas y realzar los sabores.
Deja reposar el platillo, cubierto, durante 5 minutos. Esponja el arroz con un tenedor y prueba el sazón, ajustando sal y pimienta según sea necesario. Sirve caliente.
Comentarios
Chicken Zaytoon Rice es un plato de una olla directo y accesible para cocineros de Charlotte: todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart sin necesidad de paradas especiales. El tiempo de 80 minutos es honesto, aunque espera unos 15 minutos de preparación activa (picar cebolla, ajo, chile, tomate) antes de que el guiso y el arroz se cuezan solos. El costo por porción ronda los $2.25 a $2.75 dependiendo del precio del pollo y la selección de aceitunas—un valor sólido entre semana, siendo el principal factor el precio de la proteína. El plato recalienta bien y es apropiado para familias; la única salvedad es que la disponibilidad de chile verde varía según la temporada y la tienda, así que elige uno fresco en la sección de frutas y verduras o sustituye con uno asado enlatado si tu cadena local está bajo en stock.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
