Sopa Fría de Tomate Sazonada con Especias Marroquíes

Name: Sopa Fría de Tomate Sazonada con Especias Marroquíes
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebolla pequeña, picada; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón; 1/4 cucharadita de jengibre molido; 1/4 cucharadita de comino molido; 0.2 cucharadita Escasa 1/4 cucharadita de canela molida; 1 lata (14 a 16 onzas) de tomates enteros en jugo, escurridos con jugo reservado; 1 3/4 tazas de caldo de pollo; 2 cucharaditas de miel; 2 cucharadas de perejil fresco picado; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco, o al gusto; Sal y pimienta al gusto; Rodajas de limón para adornar

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Soup

35 min

135 cal

Porciones: 4

Stovetop

SNAP eligible

Una sopa fría vibrante e infusionada con cálidas especias marroquíes como paprika, jengibre y canela, equilibrada con notas frescas de tomate y hierbas. Esta sopa fría refrescante es perfecta para días cálidos y combina especias aromáticas con la dulzura natural de los tomates y la miel.

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Ingredientes

1 cebolla pequeña, picada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

1/4 cucharadita de jengibre molido

1/4 cucharadita de comino molido

0.2 cucharadita Escasa 1/4 cucharadita de canela molida

1 lata (14 a 16 onzas) de tomates enteros en jugo, escurridos con jugo reservado

1 3/4 tazas de caldo de pollo

2 cucharaditas de miel

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de cilantro fresco picado

1/2 cucharadita de jugo de limón fresco, o al gusto

Sal y pimienta al gusto

Rodajas de limón para adornar

Instrucciones

Calienta aceite de oliva en una cacerola pesada de 3 cuartos de galón a fuego moderado. Agrega la cebolla picada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y ligeramente dorada, aproximadamente 4 a 5 minutos.
Incorpora el pimentón, el jengibre molido, el comino molido y la canela molida, cocinando las especias con la cebolla durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Pica toscamente los tomates enlatados escurridos y agrégalos a la cacerola junto con el jugo de tomate reservado y el caldo de pollo. Incorpora la miel, 1 cucharada del perejil fresco y 1 cucharada del cilantro fresco.
Lleva la sopa a ebullición, luego retira del fuego inmediatamente.
Transfiere la sopa caliente a un tazón de metal y colócalo en un tazón más grande lleno de hielo y agua fría. Remueve la sopa ocasionalmente hasta que se enfríe completamente, aproximadamente 15 a 20 minutos.
Una vez enfriada, incorpora el jugo de limón fresco y sazona al gusto con sal y pimienta. Incorpora suavemente el perejil y cilantro restantes.
Sirve la sopa fría en tazones y decora con rodajas de limón fresco.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4.25

Esta sopa fría funciona bien para conseguir ingredientes en Charlotte: todo está disponible en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI o Kroger sin necesidad de viajes especiales. El costo por porción ronda los $1.50–$1.75, impulsado principalmente por tomates frescos y hierbas; usar tomates enlatados reduce eso en un tercio sin afectar el plato. Los 35 minutos declarados son honrados, mayormente enfriamiento, así que es una opción genuina entre semana si comienzas temprano o lo sirves el mismo día. El ajuste real es fresco, brillante y tolerante: maneja una multitud bien y mejora durante la noche en la nevera, así que las sobras saben mejor, no peor.

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