Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 8
163 cal · 15 min
Jaroset Tradicional Ashkenazí con Manzanas y Nueces
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Un jaroset ashkenazí clásico que combina manzanas picadas y nueces tostadas con vino Pesaj dulce, azúcar y especias cálidas. Esta mezcla tradicional celebra la combinación de sabores y texturas, perfecta para seders de Pesaj y como representación simbólica del mortero utilizado por los esclavos hebreos.
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Ingredientes
1 1/2 libras de manzanas (aproximadamente 3 manzanas medianas), peladas, sin semillas y cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
5 onzas de nueces, ligeramente tostadas y picadas grueso
2 cucharadas de azúcar blanco, más al gusto
1 taza de vino Pesaj rojo dulce, más al gusto
1/4 de cucharadita de canela molida
pizca Un pequeño pellizco de nuez moscada recién rallada
Instrucciones
Si tuesta las nueces usted mismo, extiéndalas en una sartén seca a fuego medio durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes. Transfiera a una tabla de cortar y píquelas grueso; déjelas a un lado.
Pele y retire las semillas de las manzanas. Córtelas en cubos de 1/4 de pulgada y coloque en un tazón mediano.
Agregue las nueces picadas, azúcar, canela y nuez moscada a las manzanas.
Vierta el vino Pesaj dulce sobre la mezcla y revuelva hasta que se combine bien.
Pruebe y ajuste la dulzura con azúcar adicional o ajuste la intensidad del vino con más vino según lo desee. El jaroset debe estar húmedo y bien mezclado sin bolsas secas.
Sirva inmediatamente o cúbra y refrigere hasta que esté listo para usar. El jaroset se conserva bien durante varios días en el refrigerador.
Comentarios
Las manzanas, nueces, azúcar y canela están disponibles en cualquier tienda de Charlotte, y el vino Passover aparece en Harris Teeter y Food Lion durante las vacaciones de primavera—sin necesidad de hacer una parada especial para una comida de vacaciones. Por aproximadamente $8 a $10 en total para ocho porciones, el costo es genuinamente bajo, alrededor de $1 a $1.25 por porción. Los 15 minutos indicados son precisos: picar manzanas y nueces, mezclar con azúcar y vino, una pizca de especias—este es tiempo de preparación real, no una ficción. Este no es un plato que se recalienta o se sienta; el charoset está destinado a ser fresco y a temperatura ambiente en la mesa del Seder, un condimento de la misma noche, y se adapta a un contexto de vacaciones donde cocinas una vez y sirves a una multitud sin que las sobras sean un problema.
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