Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 375°F. Seca las piezas de pollo con toallas de papel y acomódalas con la piel hacia arriba en una bandeja para asar grande. Sazona generosamente ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.

2. 2

   En un tazón mediano, bate juntos el ketchup, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar morena clara, la salsa Worcestershire y el ajo picado hasta que estén bien combinados y suave.

3. 3

   Cubre uniformemente todas las piezas de pollo con la salsa barbacoa, cubriendo bien el lado de la piel. Reserva aproximadamente ¼ de taza de salsa para bañar más tarde.

4. 4

   Coloca la bandeja para asar en el horno precalentado y asa durante 50-60 minutos. A la mitad de la cocción (alrededor de los 25-30 minutos), cubre el pollo con la salsa reservada y gira la bandeja para un dorado uniforme.

5. 5

   El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 165°F cuando se mide en la parte más gruesa del muslo sin tocar el hueso. La piel debe estar caramelizada y brillante.

6. 6

   Retira la bandeja para asar del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. Vierte cualquier jugo de la sartén sobre el pollo para un sabor extra.