Serves 6
45 min
Cerdo Asado con Bálsamo Dulce
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Solomillos de cerdo dorados en la sartén y luego asados en el horno con un glaseado de mostaza bálsamica dulce. Este plato principal elegante pero sencillo ofrece sabores salados y agridulces con un esfuerzo mínimo. Perfecto para una cena entre semana u ocasión especial, combina maravillosamente con ensalada fresca.
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Ingredientes
2 solomillos de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1 tarro (8 onzas) de mostaza bálsamica dulce
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F.
Sazona generosamente ambos solomillos de cerdo con sal y pimienta negra en todos los lados.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Coloca cuidadosamente un solomillo de cerdo en el aceite caliente y sella durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté profundamente dorado. Transfiere el solomillo sellado a un molde para hornear.
Repite el proceso de sellado con el segundo solomillo de cerdo, añadiéndolo al molde junto al primero.
Cubre la parte superior y los lados de ambos solomillos con la mitad de la mostaza bálsamica dulce hasta que estén completamente revestidos.
Coloca el molde en el horno precalentado y asa durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de cada solomillo alcance 145°F.
Retira el cerdo del horno y transfiere los solomillos a una tabla de cortar limpia. Déjalos reposar durante 5 minutos.
Cubre los solomillos reposados con la mostaza bálsamica dulce restante, revestiendo de manera uniforme.
Corta el cerdo en rodajas de ½ pulgada de grosor y sirve caliente con ensalada fresca al lado.
