Pastel de Café con Manzana

Name: Pastel de Café con Manzana
Prep time: 30 min
Cook time: 38 min
Total time: 128 min
Yield: 20
Ingredients: 5 tazas de manzanas ácidas, peladas, descorazonadas y picadas; 1 taza de azúcar granulada; 1 taza de pasas; 1/2 taza de pecanas picadas; 1/4 taza de aceite vegetal; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 1 huevo grande, batido; 2 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada; 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de canela molida

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Dessert

128 min

188 cal

Porciones: 20

Oven

SNAP eligible

Un pastel de café rústico y reconfortante que presenta trozos tiernos de manzanas ácidas mezcladas con especias cálidas e incorpora pasas y pecanas. Las manzanas se ablandan durante el horneado mientras que los sabores a canela y vainilla crean un postre clásico y saludable perfecto para el desayuno o una merienda vespertina.

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Ingredientes

5 tazas de manzanas ácidas, peladas, descorazonadas y picadas

1 taza de azúcar granulada

1 taza de pasas

1/2 taza de pecanas picadas

1/4 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 huevo grande, batido

2 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de canela molida

Instrucciones

Lávate las manos cuidadosamente con agua tibia y jabón.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa ligeramente un molde de hornear de 13x9x2 pulgadas y déjalo a un lado.
En un tazón grande, combina las manzanas picadas, el azúcar, las pasas y las pecanas. Mezcla hasta que esté bien integrado.
Deja reposar la mezcla de manzana a temperatura ambiente durante 30 minutos para que los sabores se fusionen y las manzanas liberen sus jugos.
Después del reposo, añade el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el huevo batido a la mezcla de manzana, revolviendo hasta incorporar completamente.
En un tazón aparte, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la canela molida juntos. Agrega esta mezcla de ingredientes secos a la mezcla de manzana en tres partes, doblando suavemente después de cada adición solo hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. No mezcles en exceso.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de cortar y servir.

Comentarios

Grocery List Plus Editorial Staff4

Es un bizcocho de bandeja directo que encontrarás en cualquier supermercado de Charlotte—manzanas, nueces y básicos de despensa son confiables en Harris Teeter, Food Lion, Walmart y ALDI. A unos $0.30–0.40 por porción, es genuinamente económico, y el costo está impulsado por el volumen (20 porciones) más que por ingredientes premium. Presupuesta 45 minutos de trabajo activo más 45 minutos en el horno; los 128 minutos indicados probablemente incluyen enfriamiento, lo cual importa porque este bizcocho necesita enfriar antes de servir o espolvorear. Es una fórmula sin complicaciones que se hornea sin supervisión, alimenta una multitud y se mantiene bien durante tres días—ideal para llevadas a la iglesia, descansos de oficina o un desayuno de fin de semana que se extiende durante toda la semana.

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