Serves 10
45 min
Dip Cremoso de Tallos de Ajo
Recipe GLPRf765316e4a404d
Un dip vibrante y sabroso que presenta tallos de ajo tiernos mezclados con almendras tostadas, semillas de girasol y queso parmesano. La mezcla se equilibra con yogur griego cremoso y un toque de crema agria y mayonesa para crear una pasta lujosa y aromática, perfecta para verduras, galletas o pan.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
¼ taza de almendras crudas
10 tallos de ajo, recortados y picados
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ taza de queso Parmesano recién rallado
2 cucharadas de semillas de girasol
½ taza de yogur griego natural
3 cucharadas de crema agria y/o mayonesa, o más al gusto
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Enjuaga los tallos de ajo bajo agua fresca. Recorta la base blanca y dura y la punta verde oscura, conservando solo la parte central tierna y de color verde pálido. Pica esta parte tierna en pedazos pequeños.
Añade los tallos de ajo picados, almendras, semillas de girasol, queso Parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta a un procesador de alimentos. Pulsa la mezcla 8–10 veces hasta que se parezca a un pesto texturizado pero bien combinado. No añadas el yogur griego todavía.
Transfiere la mezcla tipo pesto a un tazón pequeño e incorpora el yogur griego hasta que esté bien mezclado.
Vierte la mitad de la mezcla de yogur y pesto nuevamente en el procesador de alimentos y pulsa hasta que esté casi suave, aproximadamente 1–2 minutos. Esto crea una base cremosa mientras conserva algo de textura.
Devuelve la mezcla procesada al tazón e incorpora la porción restante, creando un dip con vetas de textura y cremosidad.
Incorpora 3 cucharadas de crema agria y/o mayonesa, revolviendo bien. Prueba el dip y añade más crema agria o mayonesa cucharada a cucharada si prefieres un dip más cremoso y suave. Ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
Transfiere a un tazón para servir. Sírvelo inmediatamente con verduras, galletas o pan. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
