Cereales Paleo
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Un cereal casero sin granos elaborado con cashews molidas, huevos y la dulzura natural del jarabe de arce. Estos cuadrados crujientes de tamaño bocado son perfectos para picar o servir como alternativa de cereal para el desayuno. Naturalmente apto para paleo, sin productos lácteos y sin gluten.
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Ingredientes
½ taza de trozos de cashew
1 huevo grande
3 cucharadas de jarabe de arce
½ cucharadita de sal marina
2 cucharadas de harina de tapioca
½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F. Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y déjala de lado.
Coloca los trozos de cashew en un procesador de alimentos o licuadora y pulsa hasta que estén finamente molidos con una consistencia de harina.
Añade el huevo, el jarabe de arce, la sal marina, la harina de tapioca y el extracto de vainilla al procesador. Pulsa hasta que la mezcla se una en una masa húmeda.
Transfiere la masa a la bandeja de hornear forrada con papel pergamino. Cubre con otra hoja de papel pergamino encima.
Usando un rodillo, extiende suavemente la masa a un grosor de aproximadamente ¼ pulgada entre los papeles pergamino.
Retira cuidadosamente el papel pergamino superior. Usando un cuchillo afilado, marca la masa en pequeños cuadrados.
Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse y endurecerse.
Retira del horno y permite que se enfríe en la bandeja durante 8-10 minutos. Los cuadrados continuarán crujiendo mientras se enfrían. Rompe a lo largo de las líneas marcadas y sirve.
