Instrucciones

1. 1

   Lávate las manos cuidadosamente con jabón y agua tibia antes de comenzar.

2. 2

   Precalienta el horno a 325°F. En un tazón grande, mezcla con batidor de alambre la harina, avena de cocción rápida, polenta, leche en polvo descremada, azúcar, polvo de hornear y sal hasta que estén bien combinados.

3. 3

   Usando dos cuchillos o un cortador de masa, corta la mantequilla de maní en la mezcla de ingredientes secos hasta que se parezca a migas de pan gruesas con pedazos del tamaño de un guisante distribuidos uniformemente.

4. 4

   En un tazón pequeño, bate juntos el huevo y la leche descremada hasta que estén bien mezclados.

5. 5

   Vierte la mezcla de huevo y leche en los ingredientes secos y revuelve con una cuchara de madera o espátula hasta que apenas se combine; no sobrebatas. La masa debe ser espesa sin grumos visibles de harina seca.

6. 6

   Vierte la masa en un molde para pan de 9 por 5 pulgadas engrasado o forrado con papel pergamino, alisando la parte superior con una espátula.

7. 7

   Hornea a 325°F durante 1 hora y 10 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo algunas migas húmedas.

8. 8

   Retira el molde del horno y deja que el pan se enfríe en el molde durante 10 minutos. Desmolda sobre una rejilla de enfriamiento y deja que se enfríe completamente antes de cortar.