Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 2
460 cal · 100 min
Masa para Pizza
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Una masa de pizza simple y versátil hecha con solo harina, agua, levadura y sal. Esta masa al estilo italiano clásico se eleva para crear una base tierna y sabrosa para cualquier cobertura de pizza. Perfecta para hacer dos pizzas o un pastel grande.
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Ingredientes
¾ taza agua tibia
1 cucharadita levadura seca activa o levadura instantánea
2 tazas harina blanca para todo uso sin blanquear, más según sea necesario
1½ cucharaditas sal
Instrucciones
Vierte el agua tibia en un tazón grande de mezcla. Espolvorea la levadura sobre el agua y déjala reposar durante aproximadamente 1 minuto para que florezca, luego remueve suavemente para disolver.
Añade la harina y la sal a la mezcla de levadura. Revuelve con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se unan y formen una masa desmenuzada. La masa debe ser ligeramente pegajosa.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante 8 a 10 minutos, añadiendo un poco más de harina según sea necesario si la masa se siente demasiado pegajosa. La masa debe volverse suave y elástica.
Dale forma de bola a la masa y colócala en un tazón ligeramente aceitado o ligeramente enharinado. Cubre el tazón con papel plástico o una toalla de cocina húmeda.
Deja que la masa suba a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, o hasta que se haya duplicado aproximadamente su tamaño y muestre pequeñas burbujas en la superficie.
Saca la masa sobre una superficie de trabajo. Divídela por la mitad para dos pizzas, o úsala completa para una pizza grande. Dale forma suavemente a cada porción en una bola o un disco plano y procede con tu receta de pizza elegida.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos en cualquier tienda de Charlotte—agua, levadura, harina y sal están disponibles universalmente y cuestan menos de $2 en total para dos pizzas. Los 100 minutos declarados son honestos si cuentas el trabajo activo más el tiempo de fermentación, aunque un cocinero entre semana debe saber que la fermentación en masa realmente tomará 2-3 horas si no tienes prisa, y la fermentación fría durante la noche es mejor para el sabor. Esta es una receta fundamental que alimenta a dos personas simplemente y se conserva bien como masa en la nevera o congelador, lo que la hace práctica para la preparación de comidas, pero el éxito depende enteramente de la técnica—trabajar demasiado la masa o juzgar mal la hidratación resultará en una corteza densa, no el resultado esponjoso que la mayoría de los panaderos caseros buscan.
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