Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 1 de junio de 2026
Serves 4
274 cal · 30 min
Frijoles Negros
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Un acompañamiento sencillo y sabroso de frijoles negros cremosos con una mezcla sabrosa de cebolla, ajo, comino y orégano. Este plato versátil combina muy bien con arroz, tacos o proteínas a la parrilla.
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Ingredientes
2 cans (15.5 oz each) Frijoles negros enlatados bajos en sodio
½ Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
2 cucharadas Aceite vegetal
½ cucharadita Comino molido
½ cucharadita Sal
¼ cucharadita Orégano seco
Instrucciones
Lávate las manos bien con agua y jabón antes de comenzar.
Abre ambas latas de frijoles negros. Cuela el líquido de una lata en un colador, reservando los frijoles. Mantén la segunda lata con su líquido aparte.
Transfiere los frijoles negros colados a un recipiente mediano. Usando un machacador de papas, presiona y machaca los frijoles hasta que estén mayormente rotos con solo algunos frijoles enteros restantes.
Pela y pica finamente la mitad de la cebolla en pedazos pequeños y uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de tamaño.
Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
En una cacerola mediana, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 minuto.
Añade la cebolla picada al aceite caliente y sofríe, revolviendo ocasionalmente, durante 1 o 2 minutos hasta que la cebolla se vuelva aromática y comience a ablandarse.
Incorpora el ajo picado y el comino molido, cocinando durante 30 segundos hasta que esté muy aromático.
Añade los frijoles machacados y la segunda lata de frijoles negros con todo su líquido a la cacerola. Revuelve bien para combinar.
Aumenta el fuego para traer la mezcla a un hervor suave, luego reduce inmediatamente el fuego a bajo.
Incorpora la sal y el orégano. Simmer destapado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles alcancen la consistencia deseada.
Comentarios
Esta receta asume frijoles negros enlatados, disponibles en todas las cadenas de Charlotte por menos de $1 por lata, haciendo que el costo por porción sea insignificante, pero los 30 minutos indicados son honestos solo si comienzas con frijoles enlatados. Los frijoles secos requieren remojo nocturno y dos horas de cocción, lo que cambia completamente el cálculo. La lista de ingredientes está disponible universalmente en Harris Teeter, Food Lion, Kroger, ALDI o Walmart sin necesidad de paradas especiales. Funciona bien como plato de acompañamiento o base para burritos en una noche de entre semana, y las sobras se recalientan perfectamente para el almuerzo al día siguiente, pero aclara de antemano si usas frijoles enlatados o secos para que el cocinero sepa exactamente qué le espera.
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