Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
214 cal · 10 min
Curry de Camarones en 10 Minutos
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Un curry rojo tailandés vibrante y rápido que presenta camarones suculentos, champiñones tiernos y pimientos en un caldo de coco rico. Este plato de calidad de restaurante se prepara en solo 10 minutos y es naturalmente sin gluten y sin lácteos. Sirve sobre arroz al vapor para una comida satisfactoria entre semana.
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Ingredientes
1 cucharadita de aceite de cocina
2 cucharadas de pasta de curry rojo
12 onzas de leche de coco
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
6 onzas de champiñones frescos, rebanados
1/2 libra de camarones sin pelar y crudos
8 hojas de albahaca fresca, opcional
Arroz cocido para servir
Instrucciones
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite de cocina y la pasta de curry rojo. Bate constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante y bien combinado.
Vierte lentamente la leche de coco mientras continúas batiendo para mezclar la pasta de curry en el líquido y eliminar grumos.
Añade los champiñones rebanados y las tiras de pimiento a la salsa de curry. Revuelve bien para recubrir con la salsa y cocina a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los camarones al curry y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F.
Retira del fuego e incorpora las hojas de albahaca fresca si las usas. Divide el curry entre los tazones de servir y sirve caliente sobre arroz cocido.
Comentarios
Este es una verdadera opción de noche laboral para Charlotte, donde la costa suministra camarones de buena calidad todo el año e ingredientes que encontrarás en todas las cadenas principales—la pasta de curry rojo y la albahaca en Harris Teeter o bandera de Kroger, champiñones y pimientos en todas partes. Los 10 minutos establecidos son realistas si el arroz ya está cocido; presupuesta 35 minutos en total con arroz desde cero, lo que importa para una cena verdaderamente rápida. El costo ronda entre $3.50–$4.00 por porción dependiendo del precio del camarón, impulsado por la proteína más que por algo exótico. Este es un curry sin complicaciones que se vierte y se cocina a fuego lento en noches ocupadas y se recalienta bien para el almuerzo.
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