Serves 4
10 min
Curry de Camarones en 10 Minutos
Recipe GLPR50bb95b97e1480
Un curry rojo tailandés vibrante y rápido que presenta camarones suculentos, champiñones tiernos y pimientos en un caldo de coco rico. Este plato de calidad de restaurante se prepara en solo 10 minutos y es naturalmente sin gluten y sin lácteos. Sirve sobre arroz al vapor para una comida satisfactoria entre semana.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de cocina
2 cucharadas de pasta de curry rojo
12 onzas de leche de coco
1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
6 onzas de champiñones frescos, rebanados
1/2 libra de camarones sin pelar y crudos
8 hojas de albahaca fresca, opcional
Arroz cocido para servir
Instrucciones
Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite de cocina y la pasta de curry rojo. Bate constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante y bien combinado.
Vierte lentamente la leche de coco mientras continúas batiendo para mezclar la pasta de curry en el líquido y eliminar grumos.
Añade los champiñones rebanados y las tiras de pimiento a la salsa de curry. Revuelve bien para recubrir con la salsa y cocina a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los camarones al curry y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los camarones se vuelvan rosados y opacos y alcancen una temperatura interna de 145°F.
Retira del fuego e incorpora las hojas de albahaca fresca si las usas. Divide el curry entre los tazones de servir y sirve caliente sobre arroz cocido.
