Serves 4
25 min
Huevos al Vapor Chinos con Cerdo Molido
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Huevos al vapor sedosos combinados con cerdo molido sazonado, un plato reconfortante clásico chino que es sabroso, rico en proteínas y cocido a la perfección en una vaporera. La base de huevo tipo flan absorbe los sabores umami de la salsa de ostión mientras que los trozos tiernos de cerdo añaden profundidad y textura en todo el plato.
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Ingredientes
5 onzas Cerdo molido
3 Huevos
1 cucharada Salsa de ostión
1 cucharada Almidón de maíz
½ cucharadita Sal
¼ cucharadita Pimienta blanca
¾ taza Agua
1 cucharadita Aceite vegetal
1 tallo Cebolleta picada
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate los 3 huevos con ¾ taza de agua hasta que estén bien mezclados, luego agrega la salsa de ostión, almidón de maíz, sal y pimienta blanca. Reserva la mezcla de huevo.
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo molido y cocina, rompiéndolo con una cuchara, hasta que alcance una temperatura interna de 160°F sin mostrar nada de rosa, aproximadamente 4–5 minutos. Escurre el exceso de grasa.
Divide el cerdo cocido equitativamente entre 4 tazones o moldes individuales poco profundos aptos para vaporera.
Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo sobre el cerdo en cada tazón, dividiéndola equitativamente, y revuelve suavemente para combinar.
Lleva agua a hervor en una olla vaporera. Coloca cuidadosamente los tazones en la canasta de vaporera en una sola capa (apila cuidadosamente si es necesario). Tapa y cocina al vapor a fuego medio durante 10–12 minutos, hasta que los huevos estén cocidos pero aún sedosos y un cuchillo insertado cerca del centro salga mayormente limpio.
Retira los tazones cuidadosamente con pinzas y garnir con la cebolleta picada. Sirve caliente.
