Curry Básico de Camarones con Almendras y Tomates
Recipe GLPR176bb9c1b8af8a
Un curry de camarones simple pero aromático inspirado en la cocina india, hecho con almendras molidas, tomates frescos y especias cálidas. La salsa cremosa se enriquece con crema de leche y se equilibra con garam masala y cayena para un nivel de picor suave a moderado. Rápido de preparar y naturalmente bajo en carbohidratos, este curry apto para principiantes es perfecto para la cena de entre semana, servido sobre arroz o con pan naan.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas Aceite de canola
¼ taza Almendras blanqueadas laminadas molidas
4 Dientes de ajo picados
1 Tomate grande, descorazonado y finamente picado
½ cucharadita Pimienta de cayena
1½ cucharaditas Sal kosher
1 cucharadita Azúcar
½ cucharadita Garam masala
1 libra Camarones, pelados y desvenados con colas intactas
½ taza Crema de leche
2 cucharadas Cilantro fresco, finamente picado
Instrucciones
Caliente el aceite de canola en una sartén grande o cazuela a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté brillante, agregue el ajo picado y cocine durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante y suave.
Incorpore las almendras molidas y cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente, para tostarlas ligeramente y profundizar su sabor.
Añada el tomate finamente picado y cocine durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate comience a descomponerse y libere sus jugos.
Espolvoree la pimienta de cayena, la sal kosher, el azúcar y el garam masala sobre la mezcla de tomate. Revuelva bien para combinar todas las especias uniformemente.
Vierta la crema de leche y revuelva hasta que la salsa sea suave y bien combinada. Simmer suavemente durante 2 minutos.
Agregue los camarones pelados y desvenados a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos con la salsa de curry.
Cocine durante 4 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén opacos y firmes al tacto, con una temperatura interna de 145°F. No los cocine demasiado.
Retire del fuego y adorne con el cilantro fresco picado. Sirva inmediatamente sobre arroz al vapor o con pan naan caliente.
