Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 4
195 cal · 45 min
Batatas Dulces y Espárragos Asados con Sésamo
Receta GLPR7a24b31adf35be
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Cubos de batata dulce dorados y espárragos tiernos aderezados con jengibre, ajo y un glaseado ligero de sésamo y salsa de soja. Este plato lateral vibrante y denso en nutrientes combina salsa de pescado con sabor umami con semillas de sésamo tostadas para profundidad de sabor, finalizado con un toque de aceite de sésamo.
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Ingredientes
750 g batata dulce, pelada y cortada en cubos de 2cm
3 diente dientes de ajo, cortados en láminas finas
30 g jengibre, pelado y cortado en palillos finos
½ cucharadita aceite de sésamo
1 cucharadita salsa de pescado tailandesa
1½ cucharada salsa de soja reducida en sal, dividida
1 manojo espárragos, extremos recortados y cortados por la mitad
3 cucharada agua
1 cucharadita semillas de sésamo
Instrucciones
Precalienta el horno a 400°F (200°C / 180°C con ventilador / nivel de gas 6). Coloca los cubos de batata dulce en una bandeja de asar grande.
Añade el ajo laminado, los palillos de jengibre, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y 1 cucharada de la salsa de soja a las batatas. Mezcla todo hasta que las patatas estén completamente cubiertas.
Asa en el horno precalentado durante 20 minutos, removiendo a mitad del camino, hasta que las batatas dulces estén doradas y tiernas.
Retira la bandeja del horno. Añade los trozos de espárrago, la ½ cucharada restante de salsa de soja y el agua. Mezcla para combinar.
Devuelve al horno y asa durante 10 minutos adicionales, hasta que los espárragos estén tiernos y ligeramente caramelizados.
Transfiere las verduras asadas a una fuente de servir y espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Sirve caliente.
Comentarios
Este platillo encaja bien en Charlotte: los boniatos y los espárragos están disponibles todo el año en todas las tiendas (Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI, Kroger), y los ingredientes de la despensa asiática—aceite de sésamo, salsa de pescado, salsa de soya, jengibre, ajo, semillas de sésamo—son estándar en todas partes. El costo ronda $2,50 a $3,00 por porción dependiendo de la temporada de espárragos, impulsado principalmente por las verduras. El tiempo de 45 minutos es exacto: el horneado toma 30 a 35 minutos según el tamaño de los boniatos, más preparación realista y un rápido armado de salsa. Se recalienta bien y deja buenas sobras para el almuerzo. El único detalle es que el olor de la salsa de pescado persiste en la cocina y los platos—no es un problema para quienes cocinan comida asiática regularmente, pero es algo a considerar para casas sensibles a los olores.
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