Serves 4
60 min
Boudin a la Parilla con Mostaza Criolla
Recipe GLPRc304a26e49c152
Un plato clásico de Luisiana con chorizos boudin a la parilla ahumados y emparejados con una mostaza criolla casera audaz y picante. La mostaza combina semillas de mostaza enteras, vinagre y especias cálidas como rábano picante y cayena, creando un condimento complejo que complementa perfectamente el boudin rico y sabroso. Sirva junto con galletas para un aperitivo o comida casual deliciosa.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 taza vinagre blanco destilado
½ taza semillas de mostaza amarilla enteras
4 dientes dientes de ajo picados
⅔ taza mostaza Dijon de grano entero
¼ taza miel
¼ taza mostaza Dijon
2 cucharadas rábano picante preparado
2 cucharadas azúcar morena
2 cucharaditas sal kosher
⅛ pizca pimienta de cayena
1 cucharadita aceite vegetal
1 libra chorizos boudin
galletas
Instrucciones
Para preparar la mostaza criolla, combine 1/2 a 1 taza de agua, vinagre blanco destilado, semillas de mostaza y ajo picado en una cacerola mediana. Lleve la mezcla a hervir a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego para mantener un hervor suave y cocine sin tapar durante 30 minutos, permitiendo que las semillas de mostaza se ablanden e infusionen con los sabores del vinagre y el ajo.
Retire la cacerola del fuego. Mientras la mezcla aún esté caliente, revuelva en la mostaza Dijon de grano entero, mostaza Dijon regular, miel, rábano picante preparado, azúcar morena, sal kosher y pimienta de cayena hasta que todo esté bien combinado.
Transfiera la mostaza a un recipiente y refrigere hasta que se enfríe completamente antes de servir.
Para preparar el boudin, caliente un sartén para asar o una sartén de fondo pesado a fuego alto hasta que esté muy caliente.
Cepille ligeramente el sartén caliente con aceite vegetal y luego coloque cuidadosamente los chorizos boudin en la sartén.
Cocine el boudin durante 10 a 12 minutos, dándole vuelta ocasionalmente con pinzas para asegurar un dorado uniforme en todos los lados hasta que el exterior esté crujiente y dorado.
Transfiera el boudin a la parilla a una fuente de servir y sirva inmediatamente con la mostaza criolla fría y galletas al lado.
