Serves 1
15 min
Sándwich de Queso a la Plancha SuperFrico
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Un giro gourmet en el clásico sándwich de queso, con provolone crujiente y tomate fresco entre pan mantequillado, coronado con una costra dorada y delicada de Parmigiano-Reggiano. El frico, una galleta de queso crujiente, se adhiere al sándwich para un contraste textural que eleva este sándwich simple a algo especial.
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Ingredientes
2 rebanadas de pan
1 cucharada de mantequilla
2 rebanadas de queso provolone
2 rebanadas de tomate
1/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano rallado
Instrucciones
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la mantequilla y déjala que se derrita completamente. Una vez derretida, unta ligeramente ambas rebanadas de pan con la mantequilla fundida. Coloca una rebanada de pan en la sartén, cúbrela con el queso provolone, luego dispón las rebanadas de tomate encima y finalmente coloca la segunda rebanada de pan. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 2–3 minutos. Voltea el sándwich cuidadosamente y cocina el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 2–3 minutos más.
Retira el sándwich de la sartén y colócalo en un plato. Reduce el fuego a medio. Si la sartén parece muy seca, añade un poco más de mantequilla y déjala que se derrita.
Espolvorea el queso Parmigiano-Reggiano rallado directamente en la sartén caliente, formando una forma aproximadamente del mismo tamaño y forma que tu sándwich.
Observa el queso cuidadosamente mientras se derrite. Verás que la grasa se suelta y el queso comienza a dorarse y formar bordes crujientes y dorados. En cuanto el queso comience a dorarse ligeramente y forme una capa crujiente y cohesiva—no dejes que se queme—coloca cuidadosamente el sándwich de queso a la plancha encima del frico. Presiona firmemente con una espátula grande para unir la capa de queso crujiente al pan.
Cocina por un minuto más, permitiendo que el frico se fije y se suelde al sándwich. Transfiere el sándwich a un plato y sirve inmediatamente mientras el frico siga crujiente y caliente.
