Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
585 cal · 30 min
Pasta de Pollo Cajún
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Un plato de pasta en una sola sartén vibrante y lleno de pollo tierno, pimientos y cebollas salteados, y una salsa de tomate cremosa y especiada. La combinación de condimento cajún, ajo y hierbas frescas crea un sabor auténtico inspirado en Luisiana que estará listo en 30 minutos.
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Ingredientes
8 onzas de pasta penne
2 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de piezas de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas, cortadas en porciones del tamaño de un bocado
4 cucharaditas de condimento cajún, dividido
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
1 taza de pimiento cortado en cubitos (cualquier color)
4 dientes de ajo, picados
1/4 taza de harina de trigo
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados, sin colar
1/2 taza de crema espesa
4 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cebollas verdes, finamente rebanadas
Instrucciones
Lleva una olla grande de agua salada a hervir. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Cuela y reserva, guardando 1/2 taza de agua de cocción de la pasta.
Mientras se cocina la pasta, sazona los trozos de pollo uniformemente con 2 cucharaditas de sazonador cajún. Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille, agrega el pollo sazonado y cocina hasta que ya no esté rosado por dentro y la temperatura interna alcance 165°F, aproximadamente 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiere el pollo a un plato.
En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento morrón, cocinando hasta que estén suaves, aproximadamente 4-5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para cubrirlas, cocinando por 1-2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Agrega las 2 cucharaditas restantes de sazonador cajún y revuelve para combinar.
Vierte los tomates picados con su líquido, revolviendo para incorporar y raspando los bits dorados del fondo de la sartén. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Regresa el pollo cocido a la sartén. Incorpora la crema pesada y el queso crema, rompiendo el queso en trozos pequeños mientras se derrite e incorpora en la salsa. Cocina a fuego lento por 2-3 minutos hasta que la salsa esté suave y cohesiva. Si la salsa es muy espesa, agrega un poco del agua de cocción de pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve suavemente para cubrir todos los trozos con la salsa cajún cremosa. Incorpora el queso parmesano.
Divide la pasta cajún con pollo entre cuatro platos o tazones de servir. Adorna con perejil fresco y cebollitas verdes rebanadas antes de servir.
Comentarios
Este es un plato sólido entre semana para un cocinero de Charlotte. Cada ingrediente es stock estándar en Harris Teeter, Food Lion, Walmart, ALDI o Kroger—no necesitas paradas especiales. El costo por porción ronda entre $2.50 y $3.00, impulsado por el pecho de pollo y la crema pesada, lo cual es razonable para una pasta cremosa. Los 30 minutos declarados son honestos si estás organizado: el agua de la pasta se pone primero, el pollo se sella mientras picas, y la salsa se arma en la sartén. Se recalienta decentemente en el horno a temperatura baja o en la estufa, aunque las salsas cremosas pueden separarse un poco. La fricción real es que exige atención activa—no puedes alejarte mientras se forma el roux o se cocina el pollo, y el tiempo es apretado si quieres que todo termine junto.
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