Serves 8
10 min
Relish de Hierbas (Schug) y Matzo
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Un relish de hierbas vibrante y sabroso que se sirve tradicionalmente con matzo. El perejil fresco y cilantro se mezclan con jalapeño y ajo, luego se iluminan con aceite de oliva virgen extra para crear un condimento delicioso. Sirve junto a hojas de matzo crujientes para untar o acompañar tu comida.
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Ingredientes
1 jalapeño, cortado por la mitad con las costillas y semillas removidas (para menos picante)
1 diente de ajo, machacado
2 tazas comprimidas de perejil fresco de hoja plana, hojas y tallos cortados en piezas de 2 pulgadas
2 tazas comprimidas de cilantro fresco, hojas y tallos cortados en piezas de 2 pulgadas
Sal gruesa al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
¼ taza de aceite de oliva virgen extra, más para rociar
Hojas de matzo, para servir
Instrucciones
Combina el diente de ajo machacado y las mitades de jalapeño en un procesador de alimentos.
Añade las piezas de perejil y cilantro cortados al procesador de alimentos.
Pulsa la mezcla hasta que alcance una consistencia gruesa y desmenuzada con piezas de hierbas visibles.
Con el procesador en funcionamiento, vierte el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino hasta que esté completamente incorporado.
Sazona el relish con sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto.
Transfiere el relish a un tazón para servir y rocía con aceite de oliva adicional si lo deseas.
Sirve el relish de hierbas junto a hojas de matzo para untar o como acompañamiento de tu comida.
