Serves 8
176 cal · 45 min
Sopa de Pollo y Arroz
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Una sopa reconfortante y nutritiva que contiene tiernos trozos de pollo cocido, arroz esponjoso y una variedad de vegetales frescos en un caldo de pollo sabroso. Perfecta para una comida rápida entre semana o para satisfacer los antojos de comida reconfortante.
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Ingredientes
1 taza de pollo cocido, cortado en cubitos
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de arroz blanco sin cocer
1 3/4 tazas de vegetales variados (zanahorias, apio y guisantes)
1/2 cucharadita de polvo de ajo
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal
1 cucharada de perejil seco
Instrucciones
Lávese las manos a conciencia con agua tibia y jabón antes de comenzar a preparar los alimentos.
Si usa pollo crudo, cocínelo hasta que la temperatura interna alcance 165°F, luego deje enfriar ligeramente antes de cortarlo en cubitos de 1 pulgada. Alternativamente, use pollo cocido sobrante que haya sido cortado en trozos pequeños.
Vierta el caldo de pollo bajo en sodio en una olla o cacerola grande y colóquelo a fuego medio-alto.
Agregue el arroz sin cocer y el pollo cortado al caldo, revolviendo suavemente para combinar.
Lleve la mezcla a una ebullición a fuego alto, luego reduzca inmediatamente el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa.
Cocine a fuego lento el arroz y el pollo durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Agregue los vegetales variados, polvo de ajo, pimienta negra, sal y perejil seco hasta que se combinen bien.
Continúe cociniendo a fuego lento, cubierto, durante 10 a 15 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos y el arroz esté cocido.
Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Sirva caliente.
