Serves 6
25 min
Puré de Batata Dulce en Instant Pot
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Puré de batata dulce cremoso y aterciopelado hecho sin esfuerzo en una Instant Pot. Las batatas dulces de carne anaranjada se cocinan a presión con ajo y leche de coco, luego se terminan con jugo de lima fresco y cilantro recién picado. Este acompañamiento naturalmente sin lácteos es compatible con las dietas vegana, paleo y Whole30, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión.
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Ingredientes
2 libras de batata dulce de carne anaranjada, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de sal kosher
½ taza de leche de coco entera
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 cucharada de jugo de lima fresco
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Agregue las batatas dulces cortadas en cubos, ajo picado, sal kosher y leche de coco al inserto de metal de su Instant Pot o olla a presión eléctrica.
Asegure la tapa y configure la Instant Pot para cocinar a presión alta durante 10 minutos.
Una vez que la cocción se haya completado, libere inmediatamente la presión girando la válvula a la posición de ventilación.
Revuelva la pimienta de cayena y el jugo de lima fresco.
Usando una batidora de inmersión o un prensador de papas, licúe o aplaste la mezcla hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y ajuste el condimento con sal adicional si es necesario.
Incorpore el cilantro fresco y transfiera a un plato para servir. Sirva inmediatamente mientras está caliente.
