Serves 4
136 cal · 30 min
Verduras con Cítricos
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Un acompañamiento fresco y vivaz que combina verduras mixtas al vapor con un aderezo de lima y orégano. El jugo de lima fresco y las hierbas aromáticas complementan la dulzura natural del maíz, calabacín tierno y tomates jugosos. Perfecto como acompañamiento ligero para cualquier plato principal.
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Ingredientes
1 calabacín mediano, cortado en rodajas
1 1/2 tazas de granos de maíz (frescos o congelados)
2 tomates medianos, picados
2 cucharadas de jugo de lima fresco
1/2 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de orégano fresco, finamente picado
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
Corte el calabacín en rodajas finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Corte los tomates en trozos pequeños y mida los granos de maíz.
Llene una olla con aproximadamente 1 pulgada de agua y lleve a ebullición. Coloque una cesta para vapor sobre el agua y distribuya el calabacín y el maíz en la cesta. Cocine al vapor durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún brillantes y ligeramente crujientes.
Escurra cuidadosamente las verduras al vapor en un colador y transfiéralas a un tazón grande. Dejarlas enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 10 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle bien el jugo de lima fresco y el aceite de oliva.
Incorpore el orégano fresco finamente picado a la mezcla de jugo de lima y aceite.
Vierta el aderezo de lima y orégano sobre las verduras enfriadas, incluyendo los tomates picados. Revuelva suavemente hasta que todas las verduras queden bien cubiertas con el aderezo.
Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir. Los sabores se profundizarán ligeramente con el tiempo.
