Serves 4
45 min
Papas Cajun Crujientes en Sartén Estilo Cajun
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Cuñas de papa con bordes crujientes sazonadas con especias Cajun, selladas en una sartén y terminadas en el horno hasta que estén tiernas. Se sirven con una salsa para acompañar cremosa de mostaza Criolla hecha con yogur griego. Una entrada ligera y sabrosa con audaces sabores de Luisiana.
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Ingredientes
3 papas russet medianas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sazonador Cajun
3 cucharadas de yogur griego sin grasa
1 cucharada de mostaza Criolla
sal kosher al gusto
1/4 taza de agua
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Lava y corta las papas russet en cuñas largas de aproximadamente 1 pulgada de grosor. En un tazón grande, combina las cuñas de papa con el aceite de oliva y el sazonador Cajun, revolviendo hasta que estén uniformemente cubiertas.
Calienta una sartén grande antiadherente resistente al horno a fuego medio-alto. Agrega las cuñas de papa sazonadas en una sola capa y cocina durante aproximadamente 15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que las superficies estén doradas en todos los lados.
Vierte lentamente el agua en la sartén, teniendo cuidado con el vapor. Transfiere toda la sartén al horno precalentado.
Hornea las papas durante aproximadamente 20 minutos más, revolviendo una vez a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas por dentro y los bordes estén crujientes y de color marrón oscuro.
Mientras las papas terminan de cocerse, prepara la salsa para acompañar batiendo el yogur griego sin grasa, la mostaza Criolla y una pequeña pizca de sal kosher hasta que quede suave.
Retira la sartén del horno y sirve las cuñas de papa calientes acompañadas de la salsa de mostaza para acompañar.
