Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
152 cal · 25 min
Col Rizada Salteada con Ajo y Nuez Moscada
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Un acompañamiento sencillo y elegante de inspiración sureña con col rizada tierna e impregnada de ajo aromático y un toque cálido de nuez moscada. La col se saltea en aceite de oliva y se termina con caldo de pollo y vinagre de vino tinto para un resultado sabroso y ligeramente ácido. Este plato rico en nutrientes es perfecto como entrada o complemento para cualquier plato principal.
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Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo, picados finamente
2 manojos de col rizada, limpia, sin tallos y desmenuzada en trozos
1 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 cucharadita de nuez moscada rallada
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez que brille, añade el ajo picado y saltea durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente, hasta que esté aromático pero no dorado.
Añade los trozos de col rizada a la sartén y revuelve bien para cubrirla con el aceite infusionado con ajo. Cocina durante 3 a 4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col comience a ablandarse y oscurecerse.
Vierte el caldo de pollo y el vinagre de vino tinto. Espolvorea la nuez moscada rallada sobre la col y revuelve para combinar uniformemente.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col esté completamente tierna y la mayor parte del líquido se haya absorbido o evaporado.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Transfiere a un plato de servir y sirve caliente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquiera de las seis cadenas principales de Charlotte, y la col rizada es un alimento básico durante todo el año que nunca es cara. El plato se prepara en veinte minutos de cocción real una vez que el ajo está picado—más rápido de lo indicado—y cuesta aproximadamente $1.50 por porción, impulsado solo por el aceite de oliva y el caldo. Se recalienta perfectamente y sirve como guarnición o cena ligera, lo que significa que encaja en la rotación casual de noches entre semana sin complicaciones. La única advertencia es que la col rizada puede tener arena, así que enjuágala bien; de lo contrario, este es un plato honesto, asequible y repetible.
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