Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 11 de junio de 2026
Serves 4
260 cal · 20 min
Salteado Picante de Camarones y Coles de Bruselas
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Un salteado vibrante con camarones tiernos y coles de bruselas crujientes y desmenuzadas, realzadas con ajo fresco, picante de chile verde y aceite de sésamo aromático. Este plato principal rápido y ligero está listo en menos de 20 minutos y rebosa de sabores inspirados en la cocina asiática.
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Ingredientes
2 cucharada Aceite vegetal, dividido
1 libra Coles de bruselas, limpias y desmenuzadas
Sal y pimienta negra al gusto
1 taza Brotes de soja
2 Dientes de ajo, finamente rebanados
1 Chile verde, como tailandés, finamente rebanado
3 Cebollas de verdeo, partes blancas y verdes separadas y finamente rebanadas
1 libra Camarones medianos (41 a 50), pelados, desvenados, colas intactas
2 cucharadita Aceite de sésamo tostado
Gajos de lima para servir
Instrucciones
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Añade las coles de bruselas desmenuzadas al aceite caliente, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que comiencen a suavizarse y se doren ligeramente en los bordes, de 4 a 5 minutos. Transfiere a un plato y reserva.
Añade la 1 cucharada restante de aceite vegetal a la sartén a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los dientes de ajo rebanados y las rebanadas de chile verde, revolviendo constantemente durante aproximadamente 30 segundos hasta que aromatizan.
Añade los camarones en una sola capa y cocina sin mover durante 2 minutos hasta que los fondos comiencen a tornarse rosados. Revuelve y continúa cocinando hasta que todos los camarones sean opacos y la temperatura interna alcance 145°F, aproximadamente 1 a 2 minutos más.
Devuelve las coles de bruselas cocidas a la sartén y añade los brotes de soja y las partes blancas de las cebollas de verdeo. Revuelve todo junto sobre el fuego durante 1 minuto para combinar y calentar.
Rocía el aceite de sésamo tostado sobre el salteado y revuelve suavemente para cubrir. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Divide entre platos de servir o fuentes y adorna con las partes verdes de las cebollas de verdeo. Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado.
Comentarios
Este saltado de camarones y coles de Bruselas cumple lo que promete para una cena entre semana en Charlotte: todos los ingredientes se encuentran en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart sin necesidad de paradas adicionales, y el costo ronda los $3–$4 por porción dependiendo del precio de los camarones. Los 20 minutos indicados son honestos: recortar las coles de Bruselas y picar el ajo requieren tiempo real, pero una vez lista la mise en place, la cocción avanza rápidamente. Es un plato en una sola sartén que recalienta razonablemente bien si te quedan sobras, aunque los camarones y las coles se endurecen un poco al día siguiente. La receta es ideal para hogares ocupados que valoran la velocidad y la técnica directa sobre la sofisticación de restaurante.
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