La pasta de harissa es el desafío: Food Lion y Harris Teeter la tienen de manera inconsistente, y quizás necesites una parada adicional en Kroger u otro lugar con sección internacional. Todo lo demás—mantequilla, menta, sal—está disponible en cualquier tienda de Charlotte, pero la harissa puede significar una diligencia extra en una noche entre semana. El tiempo real de preparación es honesto a cinco minutos, y el costo por porción es insignificante una vez que tengas la pasta en casa. Este es un condimento pensado para realzar verduras a la parrilla, pan o pescado, no un plato en sí mismo, así que funciona mejor como parte de una cena más grande que como un plato independiente. No se recalienta bien (la mantequilla se separa), pero servido fresco junto a una proteína es un toque final inteligente que se ve de nivel restaurante.