Instrucciones

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla roja picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina durante 1 minuto hasta que sea aromático.

2. 2

   Añade la carne molida y 1/2 cucharadita de sal kosher a la sartén. Desmorona la carne en pequeños trozos con una cuchara o espátula y cocina hasta que esté completamente dorada, aproximadamente 3 minutos. Drena el exceso de grasa si es necesario.

3. 3

   Incorpora la pasta de tomate y el polvo de chile hasta que se combinen bien. Cocina, revolviendo frecuentemente, durante 2 minutos hasta que los sabores se mezclen. Retira la mezcla de carne del fuego y mantén caliente.

4. 4

   Mientras se cocina la carne, calienta los frijoles refritos en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. En un tazón pequeño, bate juntos la crema agria y 2 cucharadas de agua hasta que obtengas una consistencia para verter.

5. 5

   Extiende una capa generosa de los frijoles refritos calientes sobre cada tostada de maíz. Cubre con una porción de la carne molida sazonada, luego espolvorea con queso Monterey Jack rallado.

6. 6

   Vierte la crema agria diluida sobre cada tostada. Termina con lechuga rallada, salsa picante y cilantro fresco al gusto. Sirve inmediatamente mientras esté caliente y crujiente.