Pastel de Pollo a la Carbonara en 30 Minutos
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Un reconfortante pastel horneado inspirado en la pasta que combina pollo tierno, tocino crujiente, salsa cremosa de parmesano y papas asadas, todo envuelto en una masa de pastel dorada. Esta versión moderna de la carbonara se prepara en menos de media hora para una cena de entre semana impresionante.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina de trigo
1 lata de 12 onzas de leche evaporada
1 taza de queso parmesano rallado
1 pechuga de pollo grande, cocida y cortada en cubos
4 tiras de tocino, cocidas hasta quedar crujientes y picadas
3 tazas de papas Russet, cocidas y cortadas en cubos
1 taza de hojas de espinaca fresca, lavadas
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 masa de pastel redonda comprada en tienda u hecha en casa, descongelada si está congelada
Instrucciones
Precalienta tu horno a 375°F. Asegúrate de que tu pechuga de pollo esté completamente cocida (temperatura interna alcanzada 165°F), cortada en cubos del tamaño de un bocado. Si aún no está preparada, cocina las tiras de tocino hasta que estén crujientes, luego pícalas en trozos pequeños. Corta en cubos tus papas Russet cocidas y enjuaga la espinaca fresca.
En una sartén grande a fuego medio-alto, derrite la mantequilla sin sal hasta que espume.
Espolvorea la harina de trigo sobre la mantequilla derretida y bate vigorosamente para crear una pasta suave. Continúa cocinando durante 1 minuto, revolviendo constantemente, para eliminar el sabor a harina cruda.
Vierte gradualmente la leche evaporada mientras bates constantemente para evitar la formación de grumos. Bate hasta que la mezcla esté completamente suave.
Lleva la salsa a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente, y déjala cocinar durante aproximadamente 3 minutos hasta que comience a espesarse.
Retira la sartén del fuego e incorpora el queso Parmesano rallado hasta que se derrita completamente e incorpore, aproximadamente 2 minutos de revolvimiento suave.
Agrega el pollo cortado en cubos, el tocino picado, las papas en cubos y la espinaca fresca a la sartén. Dobla suavemente todo junto hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con la salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
Vierte toda la mezcla en un plato de pastel profundo, distribuyéndola uniformemente.
Coloca la masa de pastel redonda sobre el relleno. Dobla los bordes de la masa por debajo y ondúlalos con los dedos o un tenedor para sellar alrededor del borde del plato de pastel.
Con un cuchillo afilado, haz cuatro pequeñas hendiduras en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor durante la cocción.
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Sirve caliente.
