Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
301 cal · 30 min
Salteado Tailandés de Repollo
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Un salteado tailandés vibrante y fresco lleno de verduras crujientes, ajo aromático y una salsa agria de lima y salsa de soja. Se sirve sobre fideos de arroz suave y se cubre con cacahuetes tostados, menta fresca, cilantro y rodajas de pepino fresco. Ligero, sabroso y listo en 30 minutos.
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Ingredientes
1/2 cabeza de repollo, desmenuzado
1/2 taza de zanahorias desmenuzadas
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1 pepino, en rodajas
2 dientes de ajo, picados
3-4 cucharadas de jugo de lima fresco
1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de aceite de semilla de sésamo
1 cucharadita de salsa sriracha
1/2 taza de cacahuetes tostados sin sal, picados
Un puñado de cilantro fresco, picado
Un puñado de hojas de menta fresca, picadas
2-3 limas, cortadas en gajos
2 onzas de fideos de arroz (aproximadamente 1/2 paquete)
Instrucciones
Calienta una olla de agua hasta que hierva. Añade los fideos de arroz y déjalos reposar por 3-4 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos y apartalos.
Calienta el aceite de ajonjolí en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el ajo picado y saltealo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.
Vierte la salsa de soja, la salsa sriracha y el jugo de limón. Revuelve para combinar bien todos los ingredientes.
Añade el pimiento rojo picado y las zanahorias ralladas a la sartén. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Agrega el repollo rallado y mezcla todo junto. Continúa cocinando durante 2-3 minutos hasta que el repollo esté ligeramente suave pero aún crujiente. Añade más salsa de soja si lo deseas.
Transfiere las verduras salteadas a un plato de servir. En la misma sartén, añade los fideos de arroz cocidos con un poco del líquido de cocción caliente y mezcla brevemente para terminar de cocinar y cubrirlos con la salsa.
Divide los fideos de arroz entre los platos de servir y cúbrelos con el salteado de verduras. Adorna generosamente con los cacahuates picados, cilantro fresco y menta fresca.
Sirve caliente con rodajas de pepino y gajos de limón al lado para un contraste refrescante y refriante.
Comentarios
Las hierbas frescas y el aceite de sésamo son lo esencial aquí, y aunque el cilantro, la menta, la lima y el aceite de sésamo están disponibles en Harris Teeter y Kroger, la menta puede ser inconsistente fuera del verano; presupuesta tiempo extra en la sección de productos frescos o cámbiala por albahaca fresca si es necesario. El resto de la lista de ingredientes es sencillo—col, zanahorias, pimientos y cacahuetes son estándar en todas las cadenas de Charlotte—lo que hace que este sea un plato de verdad de 30 minutos sin preparación oculta. El costo ronda los $2.50 a $3.00 por porción dependiendo de si compras cacahuetes a granel en ALDI versus sin cáscara en Harris Teeter, y el aceite de sésamo es el único artículo que afectará notablemente tu factura. El plato se recalienta mal; este es un salteado de verduras mismo día que se adapta bien a cenas entre semana pero no para sobras, y funciona mejor como acompañamiento o comida ligera que como plato principal abundante para la familia.
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