Serves 4
30 min
Salteado Tailandés de Repollo
Recipe GLPRbed258fd89bac1
Un salteado tailandés vibrante y fresco lleno de verduras crujientes, ajo aromático y una salsa agria de lima y salsa de soja. Se sirve sobre fideos de arroz suave y se cubre con cacahuetes tostados, menta fresca, cilantro y rodajas de pepino fresco. Ligero, sabroso y listo en 30 minutos.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1/2 cabeza de repollo, desmenuzado
1/2 taza de zanahorias desmenuzadas
1 pimiento rojo, cortado en cubos
1 pepino, en rodajas
2 dientes de ajo, picados
3-4 cucharadas de jugo de lima fresco
1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
1 cucharada de aceite de semilla de sésamo
1 cucharadita de salsa sriracha
1/2 taza de cacahuetes tostados sin sal, picados
Un puñado de cilantro fresco, picado
Un puñado de hojas de menta fresca, picadas
2-3 limas, cortadas en gajos
2 onzas de fideos de arroz (aproximadamente 1/2 paquete)
Instrucciones
Calienta una olla de agua hasta que hierva. Añade los fideos de arroz y déjalos reposar por 3-4 minutos hasta que se ablanden, luego escúrrelos y apartalos.
Calienta el aceite de ajonjolí en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el ajo picado y saltealo durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante, revolviendo constantemente.
Vierte la salsa de soja, la salsa sriracha y el jugo de limón. Revuelve para combinar bien todos los ingredientes.
Añade el pimiento rojo picado y las zanahorias ralladas a la sartén. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Agrega el repollo rallado y mezcla todo junto. Continúa cocinando durante 2-3 minutos hasta que el repollo esté ligeramente suave pero aún crujiente. Añade más salsa de soja si lo deseas.
Transfiere las verduras salteadas a un plato de servir. En la misma sartén, añade los fideos de arroz cocidos con un poco del líquido de cocción caliente y mezcla brevemente para terminar de cocinar y cubrirlos con la salsa.
Divide los fideos de arroz entre los platos de servir y cúbrelos con el salteado de verduras. Adorna generosamente con los cacahuates picados, cilantro fresco y menta fresca.
Sirve caliente con rodajas de pepino y gajos de limón al lado para un contraste refrescante y refriante.
