Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 20
233 cal · 210 min
Pimientos Rellenos de Queso Pimentón
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Pimientos rellenos de una mezcla cremosa de cuatro quesos, pimentones, mayonesa y condimentos sabrosos. Este elegante aperitivo se sirve frío y es perfecto para fiestas, días de juego o como entrada vegetariana. El relleno de queso pimentón es suave, picante y profundamente satisfactorio.
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Ingredientes
10 a 20 pimientos variados frescos o en frasco (pimientos cherry, jalapeños, serranos o mini pimientos morrones)
¼ taza Queso crema a temperatura ambiente
¼ taza Mayonesa
2 tazas Queso Cheddar afilado rallado
1 taza Queso Monterey Jack rallado
1 taza Queso Pepper Jack rallado
4 onzas Pimentones picados en frasco, escurridos
1 cucharadita Cebolla rallada
¼ cucharadita Polvo de ajo
pizca Pimienta negra molida fresca
pizca Sal
2½ gotas Salsa Tabasco
Instrucciones
En un procesador de alimentos equipado con una cuchilla, combine el queso crema, mayonesa, cebolla rallada, polvo de ajo, salsa Tabasco, sal y pimienta negra. Procese hasta que la mezcla sea suave y esté bien mezclada.
Agregue los quesos Cheddar afilado, Monterey Jack y Pepper Jack rallados junto con los pimentones escurridos al procesador. Pulse suavemente solo hasta combinar, teniendo cuidado de no procesar en exceso—la mezcla debe conservar algo de textura y pedazos visibles de queso y pimentones.
Transfiera el relleno de queso pimentón a un cuenco y revuelva suavemente si es necesario para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Cubra y refrigere durante al menos 3 horas para permitir que los sabores se fusionen y el relleno se endurezca.
Prepare los pimientos cortando cada uno horizontalmente por la mitad. Retire cuidadosamente las costillas internas y las semillas, dejando intactas las paredes del pimiento. Seque las mitades de pimiento con una toalla de papel si están mojadas.
Utilizando una cuchara pequeña o una manga pastelera, rellene generosamente cada mitad de pimiento con la mezcla de queso pimentón fría. Sirva frío o a temperatura ambiente.
Comentarios
Este es un plato profundamente sureño que funciona muy bien para Charlotte: pimientos, tres tipos de queso cheddar, pimientos morrones y mayonesa se combinan en un clásico pimiento cheese, el tipo que sabe a Piedmont de Carolina. Cada ingrediente está disponible en cualquier cadena importante—Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, Kroger—sin paradas especiales. El tiempo indicado de 210 minutos es honesto si asas pimientos enteros desde cero, aunque un cocinero casero podría ahorrar 30 minutos cortando los pimientos por la mitad y omitiendo el paso de enfriamiento; aun así, este es un proyecto de fin de semana, no una cena entre semana. Con 20 porciones, el costo por porción ronda los $0.75–$0.90, impulsado principalmente por tres quesos y queso crema, lo que es razonable para un plato de grupo o preparación anticipada. La verdadera fortaleza es que se conserva muy bien—rellena con anticipación, refrigera, luego hornea—y se recalienta sin romperse ni secarse, lo que lo hace ideal para eventos compartidos o meal prep.
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