Serves 6
15 min
Ensalada de Granos de Trigo y Berro con Vinagreta de Tocino
Recipe GLPR6e6ce3fdef1581
Una ensalada robusta y rica en proteínas que combina granos de trigo masticables y berro picante con una vinagreta tibia de tocino. La cebolla roja fresca y las cebollas de verdeo añaden luminosidad, mientras que el tocino crujiente y el Parmesano terminan el plato. Perfecta como acompañamiento, almuerzo ligero o cena sustancial.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
8 onzas Tocino en rodajas, cortado en dados
2 cucharadas Jugo de limón
2 cucharaditas Mostaza de Dijon
4 tazas Granos de trigo cocidos y enfriados
1 large bunch Berro fresco, finamente picado
1 small Cebolla roja, finamente picada
1 manojo Cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
al gusto Sal de kosher
al gusto Queso Parmesano rallado, para decorar
Instrucciones
Cocine el tocino picado en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 a 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel, reservando 3 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
Retire la sartén del fuego y bata el jugo de limón y la mostaza de Dijon en la grasa tibia de tocino hasta que se combinen bien. Reserve la vinagreta.
En un tazón pequeño, coloque la cebolla roja finamente picada y cúbrala con agua fría. Deje reposar durante 5 minutos para suavizar la intensidad, luego escurra completamente.
En un tazón de servir grande, combine los granos de trigo cocidos y enfriados, el berro picado, la cebolla roja escurrida y las cebollas de verdeo cortadas en rodajas.
Vierta la vinagreta tibia de tocino sobre la ensalada y revuelva suave pero completamente para cubrir todos los ingredientes uniformemente.
Sazone la ensalada al gusto con sal de kosher. Cubra con el tocino crujiente y el queso Parmesano rallado. Sirva inmediatamente mientras la vinagreta aún esté tibia.
