Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de junio de 2026
Serves 6
884 cal · 15 min
Ensalada de Granos de Trigo y Berro con Vinagreta de Tocino
Recipe GLPR6e6ce3fdef1581
Una ensalada robusta y rica en proteínas que combina granos de trigo masticables y berro picante con una vinagreta tibia de tocino. La cebolla roja fresca y las cebollas de verdeo añaden luminosidad, mientras que el tocino crujiente y el Parmesano terminan el plato. Perfecta como acompañamiento, almuerzo ligero o cena sustancial.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
8 onzas Tocino en rodajas, cortado en dados
2 cucharadas Jugo de limón
2 cucharaditas Mostaza de Dijon
4 tazas Granos de trigo cocidos y enfriados
1 large bunch Berro fresco, finamente picado
1 small Cebolla roja, finamente picada
1 manojo Cebollas de verdeo, cortadas en rodajas finas
al gusto Sal de kosher
al gusto Queso Parmesano rallado, para decorar
Instrucciones
Cocine el tocino picado en una sartén grande a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 a 10 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel, reservando 3 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
Retire la sartén del fuego y bata el jugo de limón y la mostaza de Dijon en la grasa tibia de tocino hasta que se combinen bien. Reserve la vinagreta.
En un tazón pequeño, coloque la cebolla roja finamente picada y cúbrala con agua fría. Deje reposar durante 5 minutos para suavizar la intensidad, luego escurra completamente.
En un tazón de servir grande, combine los granos de trigo cocidos y enfriados, el berro picado, la cebolla roja escurrida y las cebollas de verdeo cortadas en rodajas.
Vierta la vinagreta tibia de tocino sobre la ensalada y revuelva suave pero completamente para cubrir todos los ingredientes uniformemente.
Sazone la ensalada al gusto con sal de kosher. Cubra con el tocino crujiente y el queso Parmesano rallado. Sirva inmediatamente mientras la vinagreta aún esté tibia.
Comentarios
El tiempo indicado de 15 minutos no cuenta la cocción de más de una hora que necesitan los wheatberries, así que presupuesta 70 minutos en total; este es un plato para preparar con anticipación, mejor para el fin de semana que para una noche entre semana. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter o Kroger sin hacer una segunda parada, aunque el watercress puede ser difícil de encontrar en invierno—Food Lion o Publix son opciones confiables. A aproximadamente $1.80 a $2.00 por porción, el costo depende de la calidad del bacon y de si ya tienes wheatberries en la despensa, un artículo que requiere planificación. La ensalada se recalienta bien y se mantiene, pero el mejor sabor llega dentro de un día, y el bacon crujiente se reblandece rápidamente una vez aliñado.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
