Serves 4
277 cal · 25 min
Hamburguesas de Frijoles Negros
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Hamburguesas abundantes y satisfactorias a base de plantas hechas con frijoles negros molidos, arroz integral, hierbas frescas y unidas con un huevo entero. Estas tortitas se fríen en sartén hasta que estén doradas y crujientes por fuera, luego se sirven en bollos de trigo integral tostados para una comida nutritiva.
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Ingredientes
1 lata (15.5 oz) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
1 huevo grande
1/2 taza de arroz integral cocido
2 cebolletas, partes blancas y verdes picadas (aproximadamente 1/4 taza)
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
1 diente de ajo, picado
1/4 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de aceite vegetal
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
4 bollos de trigo integral
Instrucciones
Escurra y enjuague los frijoles negros bajo agua fría. Transfieralos a un tazón grande y aplaste con un tenedor hasta que los frijoles estén rotos pero aún tengan algo de textura; evite crear un puré completamente suave.
Rompa el huevo en el tazón con los frijoles molidos y revuelva bien hasta que el huevo esté completamente incorporado en toda la mezcla.
Agregue el arroz integral cocido, las cebolletas picadas, el cilantro picado, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra al tazón. Mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y distribuidos uniformemente.
Divida la mezcla en 4 porciones iguales. Con las manos, forme suavemente cada porción en una tortita de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor. Las tortitas deben mantenerse juntas bien gracias al aglutinante de huevo.
Coloque una sartén grande sobre fuego medio-alto y déjela precalentar durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté caliente.
Agregue el aceite vegetal a la sartén caliente y gire para cubrir el fondo de manera uniforme.
Coloque cuidadosamente las cuatro tortitas de hamburguesa en la sartén. Cocine sin moverlas durante 4-5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltee las tortitas y cocine el otro lado durante otros 4-5 minutos hasta que el segundo lado esté igualmente dorado y las hamburguesas estén calientes en toda su extensión y firmes al tacto.
Transfiera las hamburguesas cocidas a los bollos de trigo integral tostados y sirva inmediatamente con sus acompañamientos preferidos como lechuga, tomate, aguacate o salsa.
