Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 12
118 cal · 43 min
Barras de Calabacín y Plátano
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Barras húmedas y tiernas hechas con plátanos maduros y calabacín rallado, sazonadas con canela y nuez moscada, y cubiertas con un glaseado suave de vainilla y canela. Estas barras son perfectas para el postre o un tentempié dulce.
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Ingredientes
½ taza mantequilla sin sal, ablandada
1 taza azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita extracto de vainilla
2 plátanos grandes y maduros
2 taza harina de propósito general
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato de sodio
½ cucharadita sal kosher
1 cucharadita canela molida
¼ cucharadita nuez moscada molida
2 taza calabacín rallado
1½ taza azúcar en polvo
2 Cucharada leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Rocía una bandeja de 13x9 pulgadas con spray antiadherente y déjala a un lado.
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y bate hasta que estén bien combinados.
Agrega los plátanos maduros a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén aplastados e incorporados completamente, utilizando una batidora eléctrica a velocidad media o mezclando bien a mano.
En otro tazón, mezcla la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal kosher, canela y nuez moscada. Agrega los ingredientes secos a la mezcla de plátano y bate a baja velocidad hasta que esté apenas combinado, aproximadamente 1-2 minutos.
Incorpora suavemente el calabacín rallado en la masa usando una espátula hasta que esté distribuido uniformemente.
Vierte la masa en la bandeja preparada y alisa la parte superior. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que los bordes estén dorados y comiencen a separarse de los lados de la bandeja. Un palillo insertado en el centro debe salir con algunas migas húmedas.
Retira la bandeja del horno y deja que las barras se enfríen completamente en una rejilla antes de glasear.
Para preparar el glaseado, mezcla el azúcar en polvo y la leche hasta obtener una consistencia suave y vertible. Si lo deseas, agrega 1/4 cucharadita de canela molida al glaseado para más sabor.
Una vez que las barras estén completamente frías, vierte o extiende el glaseado uniformemente sobre la parte superior. Permite que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de servir. Almacena sin tapar a temperatura ambiente durante hasta 3 días.
Comentarios
Esta receta ofrece un buen atractivo para una noche entre semana con ingredientes sencillos disponibles en cualquier cadena de Charlotte—sin necesidad de hacer paradas especiales. El tiempo indicado de 43 minutos es honesto para mezclar, rallar calabacín y hornear, lo que la convierte en un proyecto realista para la tarde. El calabacín mantiene estos barras húmedos y relativamente indulgentes, y la combinación de plátano y especias es un favorito confiable que se recalienta bien durante varios días. El costo por porción ronda los $0.35-$0.40, impulsado por ingredientes básicos como mantequilla y harina en lugar de cualquier ingrediente premium, aunque el glaseado de azúcar en polvo añade un gasto extra mínimo.
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