Serves 4
90 min
Muslos de Pollo Simple con Papas Rojas Asadas
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Muslos de pollo deshuesados y tiernos marinados en aderezo ranchero, asados sobre tocino crujiente, cebolla caramelizada y papas rojas en trozos, cubiertos con queso cheddar triple fundido para una comida reconfortante en un solo plato.
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Ingredientes
4 rebanadas de tocino
4 a 6 muslos de pollo con hueso
1 taza de queso cheddar triple rallado
1 cebolla mediana, cortada en trozos de ½ pulgada
¼ taza de aderezo ranchero
1½ libras de papas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Coloca los muslos de pollo en una bolsa de plástico apta para alimentos y vierte el aderezo ranchero sobre ellos. Sella la bolsa y masajéala con las manos para cubrir uniformemente todo el pollo. Refrigera durante aproximadamente 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F.
En una sartén grande a fuego medio-alto, cocina el tocino hasta que esté crujiente. Transfiere el tocino a un plato forrado con toallas de papel para que se escurra, reservando 1 cucharada de la grasa del tocino en la sartén.
En la misma sartén con la grasa del tocino, añade los trozos de papa roja y la cebolla. Cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Desmorona el tocino enfriado e incorpóralo a la mezcla de papas.
Rocía ligeramente un plato refractario de 13×9 pulgadas con spray de cocina. Transfiere la mezcla de papas y tocino al plato, distribuyéndola uniformemente en el fondo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Retira los muslos de pollo del marinado, descartando el aderezo excesivo. Arregla los muslos de pollo con la piel hacia arriba sobre la mezcla de papas.
Coloca el plato refractario en el horno precalentado y asa durante 45 a 50 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F en la parte más gruesa del muslo, sin tocar el hueso.
Espolvorea el queso cheddar triple rallado uniformemente sobre la parte superior del pollo y las papas. Devuelve al horno o permite que el calor residual derrita el queso, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Retira del horno y deja reposar unos minutos para permitir que el queso se endurezca completamente. Sirve caliente directamente del plato refractario.
