Serves 20
5 min
Muesli de Súper Semillas con Leche de Cáñamo
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Un desayuno denso en nutrientes que combina granos de trigo sarraceno con una mezcla potente de semillas de chía, semillas de cáñamo y semillas de calabaza. Prepara la mezcla de muesli una vez y guárdala durante semanas, luego prepara porciones individuales remojándola en líquido o calentándola suavemente. Acompaña con una leche de cáñamo cremosa y a base de plantas, hecha fresca en minutos mezclando semillas de cáñamo con agua filtrada y vainilla opcional. Naturalmente libre de gluten, lácteos y vegana—perfecta para un desayuno saludable y sostenible.
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Ingredientes
2 taza granos de trigo sarraceno
1 taza semillas de chía
2½ whole dátiles sin hueso (opcional para más dulzura)
1 taza semillas de cáñamo descascaradas
½ taza semillas de calabaza, picadas grueso
¼ cucharadita sal marina
1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
4 taza agua filtrada
Instrucciones
Para la base de muesli: En un tazón grande, combina los granos de trigo sarraceno, semillas de chía, semillas de cáñamo descascaradas y semillas de calabaza picadas. Si usas dátiles para más dulzura, píccalos finamente o procésalos brevemente e incorpóralos a la mezcla junto con la sal marina. Divide entre frascos de vidrio o contenedores herméticamente cerrados y guarda a temperatura ambiente durante 3 semanas.
Para la leche de cáñamo: En una licuadora, combina las semillas de cáñamo descascaradas, agua filtrada y extracto de vainilla si lo usas. Licúa a velocidad alta hasta que quede suave y cremosa, alrededor de 1-2 minutos. Si lo prefieres, cuela a través de una tela de queso o un colador fino para una textura más suave, o déjalo así para una consistencia más cremosa. Guarda en el refrigerador hasta 3 días.
Para preparar una porción: Mide 2 a 4 cucharadas de la mezcla de muesli en un tazón, según el espesor deseado y tu apetito. Vierte aproximadamente ¾ a 1 taza de la leche de cáñamo o cualquier otro líquido de tu elección.
Deja reposar el muesli a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos y semillas absorban el líquido y se suavicen.
Alternativamente, para una versión caliente: Transfiere el muesli remojado a una olla pequeña a fuego medio, añadiendo un poco más de leche de cáñamo o agua para lograr la consistencia deseada. Revuelve suavemente y cocina hasta que esté caliente y tierno, alrededor de 5-10 minutos, ajustando el líquido según sea necesario.
Cubre con bayas frescas, una pizca de canela u otros ingredientes de tu elección, y sirve inmediatamente.
