Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 3
303 cal · 30 min
Naam Jim Kai de Andy Ricker (Salsa de Inmersión Dulce con Chile)
Recipe GLPRc1e6909b86befc
Una salsa tailandesa vibrante, dulce y ácida para acompañar con un calor delicado proveniente de chiles rojos y notas aromáticas de ajo. Este condimento versátil equilibra la dulzura del azúcar con la acidez del vinagre, creando un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla, platos fritos y verduras frescas. La salsa se prepara rápidamente con una preparación mínima y se conserva bien para usos futuros.
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Ingredientes
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza más 2 cucharadas de vinagre blanco destilado
1/2 taza de agua
21 gramos de chiles rojos tailandeses frescos o encurtidos escurridos, cortados en trozos gruesos
1 1/4 onzas de dientes de ajo pelados, cortados por la mitad a lo largo
1 cucharadita de sal kosher
Instrucciones
En una cacerola pequeña, mezcle el azúcar granulada, el agua y el vinagre blanco destilado. Revuelva bien para disolver el azúcar.
Coloque la cacerola sobre fuego medio y lleve la mezcla a un hervor suave, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 3 a 4 minutos.
Agregue los chiles rojos tailandeses cortados en trozos gruesos y los dientes de ajo cortados por la mitad al líquido hirviendo.
Continúe hirviendo a fuego lento durante aproximadamente 8 a 10 minutos, permitiendo que los sabores de los chiles y el ajo se infundan en el almíbar. La mezcla debe ser fragante y los chiles ablandados.
Agregue la sal kosher, mezclando hasta incorporarla completamente.
Retire la cacerola del fuego y permita que la salsa se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. La salsa se espesará ligeramente conforme se enfría.
Comentarios
Los chiles tailandeses rojos son el punto de fricción: Harris Teeter y Kroger los tienen todo el año en produce, pero Food Lion y Walmart los tienen de forma inconsistente, así que verifica antes de planificar una comida entre semana alrededor de esto. El resto—azúcar, vinagre, agua, ajo, sal—son básicos en todas las cadenas de Charlotte, y el costo total de ingredientes corre bajo $3, lo que lo hace aproximadamente 50 centavos por porción. El tiempo de 30 minutos es honesto e incluye ningún trabajo de prep real más allá de picar ajo y chiles; esta es una salsa de día de semana verdadera que se recalienta perfectamente y se almacena durante semanas, lo que la hace digna de una doble tanda para tacos, pollo a la parrilla, o rollitos de primavera a lo largo del mes.
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