Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 3
110 cal · 25 min
Salsa de Fresa y Balsámico
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Una reducción brillante y ácida que equilibra fresas dulces con balsámico rico y azúcar moreno cálido. Este condimento versátil funciona perfectamente como glaseado para carnes asadas, cobertura para helado de vainilla, o como acompañamiento sofisticado para tablas de quesos frescos.
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Ingredientes
1/2 taza de vinagre balsámico
2 tazas de fresas maduras, sin tallo, sin semilla y cortadas en cubos
2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
1/4 cucharadita de sal kosher
1/8 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
Combina el vinagre balsámico y las fresas cortadas en cubos en una cacerola de fondo grueso y lleva a un ligero hervor a fuego medio.
Agrega el azúcar moreno oscuro y la sal kosher, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Reduce el fuego a medio-bajo y permite que la mezcla hierva suavemente durante 15 a 18 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y se reduzca aproximadamente una tercera parte.
Retira del fuego y agrega la ralladura de limón.
Deja que la salsa se enfríe ligeramente antes de servir. Continuará espesándose mientras se enfría. Guarda en el refrigerador en un recipiente hermético hasta 2 semanas.
Comentarios
Todos los ingredientes son básicos en cualquier cadena de supermercados de Charlotte—vinagre balsámico, fresas, azúcar moreno, sal kosher y limón están siempre disponibles. El costo por porción es menor a $1.50, impulsado principalmente por el precio de las fresas, que variará según la temporada pero se mantiene razonable todo el año en Carolina del Norte. Los 25 minutos son honestos para una salsa de reducción con trabajo mínimo: la mayoría del tiempo estás esperando a que la mezcla se espese, lo que hace que sea genuinamente práctica para una noche entre semana. Se conserva bien en el refrigerador y se recalienta sin problemas, y es versátil para acompañar helado, yogur o pato asado, convirtiéndola en una verdadera receta de confianza.
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